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电大工商管理专业毕业论文

题 目: 大理乳业发展的现状和对策研究 专 业: 工商管理 目 第一章 绪论 1.1 研究背景 1.2 研究的目的及意义 录 第二章 当前中国乳业发展的特征表现 2.1 牛奶消费的市场 2.2 外资企业以新的形式进入中国奶业 2.3 蒙牛、伊利垄断市场 2.3.1 “三鹿”奶粉事件 2.3.2 消费者对乳业不放心 第三章 大理乳业发展的现状及对策 3.1 自然经济状况及乳产业发展定位 3.2 大理乳业生产现状 3.3 存在的问题 3.4 实施乳业产业化的基础和有利条件 3.5 针对大理乳业问题的对策 第四章 案例分析——“来思尔”乳业为例 第五章 总论 参考文献 摘 要 奶业是现代农业的重要组成部分,各国普遍重视和支持奶业发 展;中国奶业是极具发展潜力和广阔前景的朝阳产业,很有可能成为 现代农业和食品工业的优势行业, 为促进农民增收和农业结构优化发 挥日益突出的作用。 本文首先围绕大理奶业发展情况,分析总结了大理奶业发展模 式的特点和经验;其次围绕中国奶业的发展,就中国奶业发展的现状 及存在问题进行了论述,最后通过对比分析等方法,提出了大理奶业 发展的现状,以及需要改进的方面,我们所得出的政策,结论。 关键词: 发展现状 大理奶业 对策 第一章 绪论 1.1 研究背景 近十几年来, 全球性的农业科技进步和经济腾飞为世界奶业的发 展不断注入新的活力,而中国作为世界上第三产奶国,其奶业的发展 更让许多国家无法企及。 我国乳业是在新中国建立之后发展起来的, 尤其是改革开放之后 乳业进入快速增长阶段,经过 60 多年的发展,乳业已经成为我国解 决就业、推进农业结构调整、带动农民致富的重要产业,甚至在一些 地区已经成为了当地主导型产业。 但在我国奶业快速发展的同时, 组织模式等方面的矛盾和问题也 日益凸显, 小规模散养户仍是生鲜乳生产的主体, 专用饲草饲料缺乏, 饲养方式粗放,高产奶牛比例不高,单产水平与国外发达国家相比差 距较大,奶农组织化程度低,乳制品企业单方面决定生鲜乳价格,奶 农利益难以保证等。 目前,我国的奶业发展除了以上的问题外,还面临比较严峻的外 部形势,一方面, “三鹿奶粉”发生事件后,严重的打击了奶农的生 产热情;另一方面,我国奶业生产存在严重的信任危机,消费者对奶 制品的安全心存怀疑,进而纷纷选择国外品牌的奶制品。我国的奶业 发展到了岌岌可危的地步。 发展奶业、增强乳制品的人均消费量、改善我国人民营养状况、 提高民族素质已成为我国重要的食品战略,而目前很多问题,特别是 产品质量安全问题、 奶业发展效率低下等问题制约着我国奶业的进一 步发展。本文通过对比分析,大理乳业的不足之处,还有发展趋势, 使之得到更好的改进。 1.2 研究的目的及意义 1.2.1 研究目的 本文研究将主要从奶业发展现状入手, 这种分析大理乳业的发展 现状及其对策研究,期望从中得到好的对策,让大理乳业能得到进一 步的发展,并且创造更好的成绩。 1.2.2 研究意义 1、奶业作为畜牧业生产的一个部门,是现代畜牧业生产结构中 最为重要的组成部分。奶业的兴衰将直接导致本行业、相关行业乃至 整个国民经济的发展和变化。 本文从改善我国奶业发展现状的角度出 发,对奶业的合理布局,人力、物力和财力等的合理配置进行研究。 2、世界奶业的发展特别是一些发达国家奶业的成功经验对中国 奶业的发展有何借鉴意义,是值得我们认真思考的问题。本文将对大 理奶业进行深入分析,并找出合理的发展政策。 3、改革开放以来,中国奶业有了较快的发展,奶类总产量持续 增长。但作为一个产业,中国的奶业起步晚,基础比较薄弱。我国奶 业的发展处在低水平的滞后状态。通过分析大理乳业的现状,找出其 存在的问题,并提出相应的对策,使其可以更好的发展。 第二章 当前中国乳业发展的特征表现 2.1 牛奶消费的市场 我国的牛奶消费有两种基本形式, 一种是非市场化的牧区牧民的 自产自销;第二种是市场化的消费者消费形式,目前我国所产的大部 分牛奶是通过市场渠道和方式销掉的。 我国的牛奶消费由打破凭票限 量供应到现在的完全市场化敞开供应, 这段历程整整行走了近半个世 纪。今天的牛奶消费市场虽已基本形成,但城乡消费很不均衡,且存 较大的反差。牛奶消费的主战场仍然在城市,这是业内几乎一致的看 法。 但一些乳品企业或经销商在做中国牛奶消费市场分析时都会得出 这样的一个评价,他们认为目前城市的牛奶消费已达到了饱和状态。 是否真的已达到饱和?从一些专业的市场调研公司他们对城市居民 饮奶需求和有效支出比例的情况来看, 城市的牛奶消费仍存很大的潜 力和空间;另一方面,现已进入了一个老年人社会的时代,在这庞大 老年人队伍群体中,由于长期缺奶、断奶等因素,他们当中存在许多 可培养的饮奶者;我们再看看,我国每年生产增长出来的约 20%这一 部分牛奶,也基本上是全被城市居民所喝掉的,每年增长的这部分牛 奶从未见乳品企业的牛奶将它倒掉。显然,我们的结论是“中国城市 的牛奶消费远未达到饱和状态” 。 至于个别地区某个时期出现了杀牛、 倒奶,那只是一种区域性、阶段性的个别现象。所发生的原因,主要 是因为这些地区的产品加工能力不匹配或所在乳品加工企业处在不 正常的生产状况,才会有这样的事情发生。目前的农村牛奶消费市场 基本上是一块处女地,还有待开发。农村的牛奶消费水平只有城市的 5%至 10%左右,农村牛奶消费不起来的原因,主要是受制于经济水 平和购买力。农村的牛奶市场要发展起来仍需时日,但它绝对是一个 巨大的潜在市场。 2.2 外资企业以新的形式进入中国奶业 在上一世纪八十年代中后期至世纪末, 国外乳业巨头已有十余家 例如卡夫、柏玛拉特等以直接投资办厂的形式进入到中国奶业市场, 但结果是因水土不复而撤退。近一、二年来,一些跨国品牌外资奶企 又发起第二次冲击波再次登陆中国奶业市场。目前止,新西兰的恒天 然已联盟三鹿,法国达能与蒙牛又结缘,台湾统一与完达山已完婚。

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