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中国酒店业现状及未来发展趋势(0701)课件_图文

中国酒店业现状及未来发展趋势
汇报人:余雄杰 时 间:2015年11月

目录
第一部分 酒店简介

第二部分 第三部分 第四部分

酒店业现状 酒店未来发展趋势 博展酒店转型

酒店简介
? 酒店:又称为宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈,台湾叫饭店,港澳、马来西亚、新加坡等 作酒店。具体地说酒店是以它的建筑物为凭证,通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务, 从而获得经济收益的组织。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施(寝前服务)、餐饮、 游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会等设施。
? 发展历史: ? 客栈时期--产生于十八世纪前,当时名称是客栈,设备简陋,安全性差,仅能提供住、吃,服务质量差。 ? 豪华酒店时期--产生于十九世纪初,第一家豪华旅馆别墅在法国建成,酒店的接待对象主要是王公贵族、 达官显贵、商人、上流社会度假者。 ? 商业酒店时期--在20世纪初至二战期间,第一家商业酒店在美国出现,其位置在于城市中心或公路旁,此 时的酒店已能提供舒适、便利、清洁的服务,安全为服务宗旨,价格合理。此时汽车酒店已开始出现。 ? 现代酒店时期--始于20世纪40年代,直到现在。此时的酒店具有一些明显的特点,如酒店连锁经营,同时 宾客要求酒店提供更为个性化的服务,酒店的市场定位更为专业化。

? 中国酒店的产生和发展: ? 最早殷商时代的驿站(官)逆旅(民)——(周)馆舍——(秦汉)旅馆——(魏晋)四夷馆(外宾)— —(唐元)蕃坊、四方馆、会同馆——(鸦片战争后)现代饭店。 ? 20.30年代(北京饭店)最早、50、60年代(广州东方宾馆)(招待所)只提供吃、住。1979年国务院批 准北京建国饭店、长城饭店、广州白天鹅宾馆和南京金陵饭店为首批中外合资饭店.

酒店简介—类别
? 按酒店的经营性质分:商务型、度假型、主题型、经济型、连锁型、公寓型、精品型、会所、奢华 型。

? 按星级标准分:1-5星(1992年开始出台酒店评星标准)
? 奢华五星级酒店(LUXURY 5 STAR HOTEL): BVLGARI(宝格丽),Ferragamo家族酒店、Versace旗下酒店、Giorgio Armani旗下酒店、Ritz-Carlton (丽 思卡尔顿/丽嘉), Four Seasons (四季), Park Hyatt (柏悦), Peninsula (半岛), Mandarin Oriental (文华东方), Waldorf (华尔道夫), ROSEWOOD(瑰丽)

? 精品五星级酒店 (BOUTIQUE 5 STAR HOTEL): Aman (安缦), Banyan Tree (悦榕庄), ,Indigo (英迪格), Andaz (安达仕), W-HotelW酒店
? 豪华五星级酒店 (DELUXE 5 STAR HOTEL): Raffles (莱弗士), Conrad (康莱德/港丽),Kempinski (凯宾斯基), Langham (朗廷), InterContinental (洲际), JW Marriott (JW万豪), Grand Hyatt (君悦), Regent (丽晶), Westin (威斯汀), 香格里拉Shangri-La

? 普通五星级酒店 (5 STAR HOTEL): 希尔顿(HILTON), 凯悦(HYATT), 喜来登(SHERATON),万豪(MARRIOTT),铂尔曼( Pullman)

酒店简介—类别
? 按客房数量和规模划分: ? 超大型酒店:2000间客房以上(沙特将建成世界最大酒店,总面积将达140万平方米,设有 10000间客房) 、大型酒店:1000间客房以上、中型酒店:200-500间客房、中小型酒店 ,小型酒店:50-200间客房。 ? 国际知名酒店管理公司: ? 1. 希尔顿(Hilton Hotels Corporation): 旗下主要品牌: 希尔顿(HILTON HOTEL),港丽 (CONRAD HOTELS), 斯堪的克(SCANDIC),双树(DOUBLE TREE), 大使套房酒店( EMBASSY SUITE),家木套房酒店(HOMEWOOD SUITE),哈里逊会议中心(HARRISON CONFERENCE CENTER),庭园旅馆(GARDEN INN),汉普顿旅馆(HAMPTON INN AND SUITES),希尔顿度假俱乐部(HILTON GRAND VACATIONS CLUB)等 。

? 2.洲际国际酒店集团(Intercontinental Hotels Group): 旗下主要品牌: 洲际 Intercontinental, 皇冠Crown Plaza, 假日, 快捷Express by Holiday Inn 。
? 3. 万豪国际酒店集团(Marriott International, Inc. Hotels): 旗下主要品牌: 万豪( Marriott Hotels & Resorts), J.W万豪(JW Marriott Hotels & Resorts), 万丽(Renaissance Hotels & Resorts) ,万怡(Courtyard),万豪居家(Residence Inn), 万豪费尔菲得(Fairfield Inn), 万豪唐普雷斯(TownePlace Suites), 万豪春丘(SpringHill Suites), 万豪渡假俱乐部 (Marriott Vacation Club), 华美达(Ramada Plaza), 丽池卡尔顿 (Ritz-Carlton)等等 ? 4.喜达屋国际酒店集团(Starwood Hotels & Resorts Worldwide): 旗下主要品牌: 瑞吉( St.Regis), 至尊精选(The luxury Collection), 喜来登(Sheraton), 威斯汀(Westin), 福朋(Four Points) 及W 酒店(W Hotels),美丽殿(Le MERIDIEN)。

酒店简介—类别
? 5.雅高集团(ACCOR): 旗下主要品牌: 索菲特(Fofitel)、诺富特(Novotel)、美居酒店 (Mercure)、雅高套房饭店(Suite hotel)、宜必思饭店(Ibis)、一级方程式汽车旅馆(Formule1) 、红屋顶旅馆(Red roof)。

? 6.香格里拉集团: 旗下主要品牌: 香格里拉酒店
? 7.凯悦国际酒店集团: 旗下主要品牌:凯悦(Hyatt Regency), 君悦(Grand Hyatt), 柏 悦(Park Hyatt), 霍桑(Hawthorn) , 艾美丽(Ameri suites), 山姆菲尔德(Summerfield Suites ? 8.凯宾斯基国际酒店集团: 旗下主要品牌: Kempinski Hotel ? 9. 半岛酒店集团(The Peninsula): 旗下主要品牌: The Peninsula ? 国内知名酒店管理公司: ? 首旅集团(北京)、凯莱国际酒店管理集团(北京)、天伦国际酒店管理集团(北京) ? 世纪金源酒店集团(北京)、桔子酒店集团(北京)、锦江国际集团(上海) ? 如家酒店连锁(上海)、美林阁控股集团(上海)、汉庭酒店集团(上海)、东航酒店 ? 酒店集团(上海)、香港中旅集团(香港)粤海(国际)酒店管理集团有限公司。。。。。

酒店业现状----全球表现
? 2015年年初至9月,北美和欧洲地区延续着强势增长,每间酒店可售房收入分别呈现了 6.7%和4.6%的增幅。中东地区存在大量的新增供给,该区域2015年的前八个月每间可售 房收入下降了2.6%。
? 亚太地区,由于各种原因,一些区域业绩表现出现下滑。印尼由于政府消费减少;首尔因MERS流感侵 袭;而香港则是受到了中国经济增速放缓、政府消费减少和政治等多方面的影响。另外,泰国的业绩 自去年曼谷政治事件结束后恢复迅速,年初至八月曼谷的入住率同比变化率超过30%。
? 据《央视新闻》报道,在刚刚过去的黄金周,前往日本旅游的中国大陆游客约有40万人,在日消费达 53亿元人民币。2013年,中国游客平均旅游花费为31100元人民币。2014年,这一数据减少了3%,为 30000元人民币,预计2015年预测——36900元人民币,同比增加了23%,2015年中国出境旅

游人数预计达到1.17亿人次。

酒店业现状----全国表现
? 中国2013年“国八条”出台,对餐饮业,宴会、高端消费造成了极大影响,整个宏观经济的速度在慢慢的放 缓。但旅游人数在增加, 国家旅游局数据显示,2015年上半年国内旅游人数20.24亿人次,同比增长9.9%;国 内旅游消费1.65万亿元,增长14.5%;入境旅游人数6510万人次,同比增长4.5%。数据还同时显示,尽管入 境游市场的人数在增长,但过夜人数有所下降,对酒店业市场而言并不容乐观。 2014年全国12803家星级酒店亏损59.21亿元,同比下降6.17%超过1999年亏损57亿元,成为有记录以来最大 的亏损年,高档餐饮陆续关门歇业。例如湘鄂情:作为A股首家民营餐饮上市企业,湘鄂情2009年在中小板 挂牌,2013年在27家直营店,9家加盟店中,亏损门店23家。湘鄂情关闭了8家门店,公司巨亏5.64亿元。分 析湘鄂情北京门店的选址,发现不少门店都分布在政府机关、军队大院,以及大公司周围,湘鄂情北京总店 就选在了位于海淀区定慧寺海军总部干休所对面。

一、第三季度客房出租率增长,但平均房价下降,收入提升不明显:
? 2015年三季度国内酒店平均客房出租率(为62.25%,同比增加2.12个百分点,环比增加3.41个百分点。平均房 价为368元/间天,同比下降9元/间天,环比增加1元/间天。每间可供出租房收入为234元/间天,同比增加1 元/间天,环比增加11元/间天。客房收入占比为45.8%,同比增加2.44个百分点;环比增加2.38%。 ? 尽管酒店平均房价下降,客房出租率有所提高,但并没有能够给酒店客房带来更多的收益。从收益分析的角 度看,平均房价下降是酒店普遍采取的低价战略来应对市场,尽管达到了客源增加和客房出租率提高的目的 ,但是客房的收入并没有得到明显的提升。

酒店业现状----全国表现
二、中端酒店市场供给好于高端市场:
? 基于数据统计分析,尽管四、五星级的客房出租率都有所提高,但由于平均房价下滑,导致客房收入 减少。而三星级饭店则在客房出租率提高的基础上,客房收入却同样得到了提高。由此,可以说明的 是如果高端客源市场呈现负增长,那么四、五星级饭店可能会通过低价策略来应对现有的市场环境, 高端饭店在此市场态势下,又通常会采取低价策略,以此希望达到提高市场竞争力,吸引部分中端市 场客源的目的。 ? 作为面向中端客源市场的三星级酒店,收入的提高的除了有采取折扣价格策略的因素外,国内旅游的 增长也提振了三星级饭店的中端市场。尤其是七、八月份又恰逢暑期放假,为其收入的增长提供了条 件。

酒店业现状----全国表现
三、国际公司管理的酒店业绩相对较好:

? 国际公司管理的优势: ? 国际公司在国内管理的饭店多为优质资产,无论从饭店地段还是硬件方面都占有绝对的优势,在加上其优质 的品牌和服务产品,市场竞争力得以凸显。 ? 国际饭店集团多占有渠道优势,其中央预订系统依赖其知名品牌多年来汇集有众多的饭店会员,而这些会员 多为其品牌旗下的忠诚顾客,他们所创造的优质产品加上所制定的“忠诚顾客计划”,成为连接这些顾客的 粘合剂。 ? 国际品牌多拥有成熟的饭店收益管理技术,在市场预测和价格制定方面能够更加精准,帮助饭店管理者树立 对市场判断的前瞻性,从而来有效地提高饭店收益。

酒店业现状----全国表现
? 国际公司管理的劣势: ? 1、文化融合难融合

? 外籍高管并非都了解中国市场,水土不服成为通病. 中国业主方会更注重人情方式,而外资管理方则认为假 如有公务则应该通过电子邮件或其他书面形式沟通,甚至一旦有重大纠纷,双方都应该以律师函或法律途 径处理,但这些在中国业主方看来实在太不近人情了。
? 2、经济矛盾凸显 ? 入住率下降、部分销售能力弱的酒店房价也下降,将千元一夜级别的五星级酒店房价格“贱卖”到几百元 一夜,甚至还接待低价旅行团,让业绩大大受挫,管理人员费用高,成本支出大。

? 2011年年初 万豪酒店不再对北京金域万豪酒店输出管理 ? 2011年年内 北京丽都假日酒店、深圳威尼斯皇冠假日酒店、武汉天安假日酒店三家酒店与洲际终止合同 ? 2011年8月 由于对管理和业绩不满,海南亚龙湾华宇皇冠假日酒店业主方三亚华宇终止与洲际集团合作, 自己接管经营 ? 2012年9月 业主方上海耀达房地产对管理方洲际的业绩与管理不满,管理方则认为业主方拖欠管理费,洲 际酒店表示自2012年9月1日零时起,停止对原上海浦西洲际酒店的管理。2年多时间,酒店换了4任总经理 、5任市场总监、4任餐饮总监、4任财务总监,整个酒店每年的员工流失率高达50%。

? 2011年11月洲际再与三亚华宇结束了6年的合作。

? 2009-2010年之间洲际与湖北天安假日酒店合作,最终解除合约。
? 2012年1月华宇皇冠假日酒店业主方与洲际酒店集团分道扬镳,双方因利益纠纷还对簿公堂。

酒店业现状----全国表现
? 2015年三季度饭店业市场总体形式不乐观,从整体客房出租率情况来看似乎市场有回暖趋势,但这一趋 势并没有给多数酒店带来收益的提升,数据统计结果显示中高端市场中的大部分酒店依然为生存而战。 ? 随着“八项规定”、“六条禁令”的出台,五星级酒店行业供过于求,正濒临整体亏损边缘,尽管国内 五星级酒店已经呈严重过剩的状态,各大国际酒店公司仍未停止在中国新开五星级酒店的计划。以喜达 屋集团为例,旗下五星级酒店品牌喜来登在过去的30年中,共有67家喜来登在中国开业,现有40多家喜 来登酒店正在积极筹备中,其中10家喜来登将于2015年开业。 ? 高星级酒店目前应对不景气的手法,大都以被动转型甚至简单粗暴的手法应付眼前,非但没有升级,不 断降级有之。产品继续老化,远离新兴消费需求;品质持续下降,中高星级酒店的市场分化正越演越烈 ,酒店可能在未来一段时间内面临亏损和行业重组。

? 四、中国酒店问题汇总:

? 1、供大于求 2、同质化 3、重投资、轻管理 4、社会组织缺失 5、人才缺失

酒店业现状----北京表现
? 北京市旅游局的统计信息显示,截止到2014年底,全市共有星级饭店554家,其中五星 级酒店65家。 ? 北京是受政府消费减少影响最大的一线城市,北京是国内最富盛名的会议城市,即使 少了政府的会议需求,还有众多公司会议和专业会议可以弥补。可在其他城市,受政 府采购需求减少,五星级酒店陷入经营困境。

酒店未来发展趋势
? 酒店发展集团化; ? 信息化管理、智能化发展趋势; ? 星级酒店规模和效益呈持续稳定增长; ? 中国高端酒店的主流变为房地产开发业加跨国公司品牌; ? 互联网将成为酒店营销的最大平台; ? 酒店服务将进入定制化阶段; ? 酒店管理向人性化发展; ? 创建独具特色的酒店文化成为潮流; ? 绿色环保概念。

博展酒店转型

转型方向

健康管理酒店

博展酒店转型
什么是健康管理型酒店? 1. 健康管理酒店需要满足一整套标准:定位、设计、健康养生项目、运营等 各个方面。 2. 健康项目需在“身、心、灵”三个层面均有所体现。 3. 健康管理型酒店涵盖个人诊断和健康咨询、个性化的健康饮食和营养、理 疗(医学或替代疗法)、功法和活动、课程和教育。 4. 以一个明确的养生方法为基础(例如中医、西医、能量疗法、草药疗法 等),该方法贯穿于诊断、饮食、起居、功法、活动、课程、理疗等各个 方面。 5. 养生产品的设置能够带来提升身心灵健康的效果;

博展酒店转型
健康产业市场现状 1. 这几年,国际品牌酒店集团陆续推出新品牌:从喜达屋的One,到洲际的 Even,每一个集团都在尝试靠近“健康”近一点,不过这些国际品牌酒店 最多也就是“有养生元素的酒店”,并不是“健康酒店”,但说明,“健 康养生”已经成为酒店差异化定位的重要选项之一。 2. 目前国内市场上的健康产品以养生馆、中医馆等独立经营为主,缺少系统 化的整合产业链,消费者不能体验到一站式服务。

3. 未来欧洲和北美依然会保持健康消费的旺盛发展,而中国将是新一轮的全 球健康消费热点,中国健康产业酒店的时代,刚刚拉开序幕。

博展酒店转型
健康产业市场现状

1. 这几年,国际品牌酒店集团陆续推出新品牌:从喜达屋的One,到洲际 的Even,每一个集团都在尝试靠近“健康”近一点,不过这些国际品牌 酒店最多也就是“有养生元素的酒店”,并不是“健康酒店”,但说明, “健康养生”已经成为酒店差异化定位的重要选项之一。
2. 目前国内市场上的健康产品以养生馆、中医馆等独立经营为主,缺少系 统化的整合产业链,消费者不能体验到一站式服务。 3. 未来欧洲和北美依然会保持健康消费的旺盛发展,而中国将是新一轮的 全球健康消费热点,中国健康产业酒店的时代,刚刚拉开序幕。


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