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三、营养学基础知识6维生素


三、营养学基础? 知识 (六)维生素 1、哪种维生素? 是构成脱氢? 酶的主要成? 分?B A、维生素 B1? D、维生素 C B、维生素 B2? E、叶酸 C、尼克酸 2、有利于毒物? 解毒过程羟? 化反应的维? 生素是 C A、维生素 A D、维生素 E B、维生素 B1? E、维生素 D C、维生素 C 3、具有抗油脂? 氧化作用的? 营养素 A A、维生素 E B、维生素 C C、维生素 B1? D、铁 E、磷 4、成人维生素? C 的安全摄? 入量上限为? D A、60mg/d B、100mg? /d C、500mg? /d D、1000m? g/d E、2000m? g/d 5、水溶性维生? 素的共同特? 点为 D A、一般有前体? 物 D、宜每日供给? B、不易吸收 E、以上都是 C、会积蓄中毒? 6、负荷试验可? 用于哪种营? 养素营养状? 况的评价 B A、 脂溶性维生? 素 铁 7、口角炎和舌? 炎是哪种营? 养素摄入不? 足 C A、 维生素A不? 足 足? B、 蛋白质摄入? 不足 C、 维生素 B2? 摄入量不 B、 水溶性维生? 素 C、 蛋白质 D、 钙 E、 D、维生素 C 烹? 调损失过多? E、烟酸摄入不? 足 8、有关维生素? ,下列哪些说? 法是正确的? ? C A、维生素 A、C、D、E 为脂溶性? 维生素 B、水溶性维生? 素不需每日? 供给 C、大量摄入水? 溶性维生素? 不会引起中? 毒,但长期大量? 可能引起机 ? 体不适 D、缺乏水溶性? 维生素时,症状不明显? E、大量摄入维? 生素 E、A 不会引起? 中毒 9、在人体内可? 以转化成烟? 酸的氨基酸? 为 C A、赖氨酸 B、亮氨酸 A B、部分可体内? 合成,无需从食物? 获得 D、以上都对 C D、VE D C、色氨酸 D、胱氨酸 E、丝氨酸 10、维生素的共? 同特点是 A、每日需要量? 很少 C、构成人体组? 织 11、属于水溶性? 维生素的有? A、VA B、VD C、VC 12、导致维生素? 缺乏的原因? 是 A、以玉米为主? 食,易患烟酸缺? 乏 B、长期烹调方? 法不当如煮? 粥或炖肉时? 加碱可破坏? 维生素 B1? C、慢性消耗病? 的病人维生? 素需要量增? 加,但摄入量相? 对未增加, 导致维生素? 缺乏。 D、以上都对 13、下面哪项不? 是维生素 A? 功能 C A、参与造血作? 用,减少贫血 C、促进糖代谢? 14、 、维生素 D 的? 作用是 D B、与明视觉及? 色视有关 D、维持机体的? 正常免疫功? 能 A、维持血清钙? 浓度稳定 C、促进小肠吸? 收钙 15、维生素 E 的? 参考摄入量? A、少年<成年 C、女性>男性 16、不属核黄素? 功能的是 A、激活维生素? B6 C、促进三大营? 养物质的代? 谢 17、维生素 B2? 的参考摄入? 量 A A、成年男性 1? 、4 毫克/每日 C、以上都对 18、烟酸的作用? 是 D D B、维持血清磷? 浓度稳定 D、以上都对 B、孕妇、乳母>老年人 D、少年以上基? 本相同为每? 日 14 毫克? 当量 D B、参与维生素? PP 的形成? D、促进维生素? B1 的合成? B、成年女性 1? 、4 毫克/每日 D、以上都不对? A、维持皮肤正? 常功能 C、维持消化系? 统功能 19、维生素 E 的? 生理功能是? A、抗氧化作用? C、参与 DNA? 的合成 20、维生素 A 缺? 乏症可引起? A

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