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中国酒店业发展现状及趋势

中国酒店业发展现状及趋势
伴随着全球经济发展放缓和国内市场变化,2016 年是中国酒店 业风起云涌的一年。在这样的背景条件下,探究酒店的发展现状和趋 势,思考在未来变革中如何生存和发展是酒店人面临的任务。 一、 当前酒店业发展现状 纵观中国的酒店行业,共享经济下的 Airbnb 强势来袭;酒店集 团间的联姻与平台联盟共谋发展;云 PMS、APP、微信、支付宝等技 术变革改变着酒店业的运营服务模式; 经济型酒店的收益下滑与中档 酒店品牌的投资热潮?? 与此同时,酒店新常态、合并与收购、互联网+、战略联盟、跨 界合作、分享经济、酒店资产证券化等热词成为业界关注和讨论的热 点。酒店市场要通过变革和创新应对新常态下的增长减缓、结构调整 以及动力转变等局面,首先要适应环境的快速变化,了解和判断行业 走势,把握未来几年的行业热点,用以指导构建能够快速决策、快速 执行的战略模式。 在这一系列行业现象的背后,其实是在新时代背景下,互联网已 经成为各类产业的底层架构,这意味着不会再有纯粹的互联网行业、 传统行业的存在了。因为所有的行业、所有的企业都将互联网化。 酒店服务业,已经从管理模式走向经营模式。

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二、 影响酒店集团发展的主要因素 在这样的背景环境中,制约酒店发展的因素逐渐凸显: (一)技术发展所产生的信息变化,将影响决策以及对决策执行的监 控。 大数据的巨大潜力将对酒店及其管理者控制人力资源及公司运作 的能力产生根本性的影响; (二)酒店的组织和运作程序将随着全球性变化而变化,在一个 越来越全球化的市场上,科技智能、绿色环保、体验和分享等因素, 正成为客人选择酒店的重要依据。 (三)酒店收益管理也将随着现代酒店系统的发展而变化。从数 据罗列、简单分析过度到对市场进行精确的细分,并采用多种价格以 满足每个细分市场的价格敏感性,开发产品价值链,持续地重新评估 机会 ,科学地进行决策。 (四)因为需要高度熟练和专业化的劳工队伍,未来酒店业劳动 力的形象将大不相同, 酒店业将不得不在许多国家可雇用人员不断缩 减的情况下,通过有效的竞争来获取高素质的人才。 (五)人力资源的管理将随劳动力和信息技术的变化而被迫做出 调整。最引人注目的是,“人力”行业将不得不在招收、培训以及留 住人才方面付出更多的时间和金钱。 (六)新的领导方式和企业文化将出现,管理的核心更为可能的 是信息管理和战略眼光的运用。 三、 酒店业未来发展趋势

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(一) 全球酒店业经营进入下降周期, 中国酒店业经营进入调整 期 过去 10 年间,全球五星级酒店的每间客房平均收入年均增长率 不超过 2%,若考虑通货膨胀率,可以说是负增长状态。国内市场同 样经历寒冬,2014 年全国 12803 家占 94.02%的星级酒店亏损 59.21 亿元,成为有史以来最大亏损年。2015 年全球将新增酒店 2,400 家, 客房供应增加 542,207 间。其中中国的新增酒店最多,达到 460 家, 占总量的 19%;提供客房增量 140,952 间,占总量的 25%。这两个数 字远远高于其他国家和地区。酒店数量的急剧增加,必将使中国酒店 间的竞争更加白热化。2016 年中国酒店业总体仍旧处于低谷,部分 城市会有好转现象, 但上升通道和下降通道取决于各地不一的供求关 系。 (二) 酒店跨界合作模糊相关产品和服务之间的界限, 生活方

式酒店获得更大发展空间。 共生共融已成为互联网时代的常态, 而跨界融合也成为当前酒店 企业创新经营的一条路径。酒店与其他行业的跨界合作越来越多,方 式也越来越多样。在互联网时代里,无论是产品形式还是服务方式的 创新,从生活方式上探索客户的真正需求,才能成为客户的心头好。 (三) 智慧酒店有进一步表现, 人工成本和能耗预计有所降低

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智慧酒店从互联网时代进入移动互联网时代, 一项关键性的因素 就是网络覆盖,尤其是 WIFI 覆盖。当前酒店业,智慧化发展模型千 差万别,有酒店独自发展的,如华住集团自己研发的自助入住系统, 使入住由 3 分钟变成 25 秒;也有紧密牵手社交媒体发展的,如街町 酒店的“自助选房、微信开门、微信客服、微信支付”生态闭环;更 有抱团发展的,如由开元领衔的六大集团联盟。行业之间的跨界、联 动与融合成为趋势。 (四) 伴随着公民收入提高和旅游热情上升,中国度假酒店建设 出现新高潮 中国旅游研究院数据显示,2015 年旅游业实现平稳增长,国内 旅游人次 40 亿,全年旅游总收入约 3.9 万亿元。据各省统计数据, 十一黄金周六个省份旅游总收入均超过 200 亿元, 全国人民旅游热情 一片高涨。 如何挖掘客户需求, 是中国度假酒店持续需要关注的重点。 (五) OTA 加速布局在线度假领域,预订系统重组是大势所趋 目前携程作为 OTA 平台领军者,不断进行大平台布局,从机票、 酒店、度假进行平台化开发,推出景区酒店自由行方式推动度假业务 发展。收购 Travelfusion 后,又加速布局海外市场,在海外拓展当 地资源,抢占出境游市场;而首旅酒店已与阿里、石基实行战略合作, 针对酒店 PMS 进行开发,布局酒店 O2O。面对利益空间不断压缩的困 境,在线领域预订系统重组或是趋势。

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(六) 酒店管理模式选择方向多元化,逐步与国际接轨,本土品 牌影响力持续放大 高星级酒店在中国发展的黄金十年, 也是国际品牌在中国开疆扩 土的黄金十年。伴随着国内房地产政策的收紧,开发商对引进高端品 牌之后的酒店投资回报有了更理性的审视。于是,越来越多的开发商 开始试探委托管理之外的其他模式,中国酒店市场环境的逐步成熟, 也使得品牌集团开始考虑开放特许经营、策略联盟模式的可行性。 国内酒店集团自然也不甘落后,以万达、绿地为首的房企在跟大 牌酒店管理公司合作多年后终于出徒, 强势推出自主品牌并已拓展到 海外。 本土酒店已经能够打出令人骄傲的国际品牌, 实现全球化扩张。 (七) 旅游饭店业向住宿业过渡,饭店业态趋向多元化 行业新常态下, 酒店市场需求发生了很大变化。 需求结构的调整、 消费主体的变化、消费诉求的升级、互联网渗透到消费习惯和消费方 式的方方面面等趋势, 都使得饭店业态多元化成为新常态下的必然要 求。新一代的消费人群对个性化产品和服务的需求,催生了传统星级 之外的业态,短租公寓和客栈民宿风头正劲,未来的酒店可能只有一 间客房,也可能是酒店+。 (八) 并购整合联盟继续升温,国内即将迎来产生国际性大公司 的机会

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2014 年,如家、锦江、华住、铂涛、格林豪泰和首旅,分列国 内酒店行业排名前六位。2015 年,携程、去哪儿、艺龙经过烽火硝 烟,三家整合在一起,让酒店人目瞪口呆。锦江收购铂涛、首旅私有 化如家,四大巨头之间纷纷“合纵连横”,国内酒店业大有进入寡头 竞争时代之势。 融合之外还有联合。面对外资酒店在品牌方面的强势,无论是国 资酒店还是民资酒店, 均纷纷采取了与其联合的方式, 锦江与喜达屋、 铂涛与希尔顿、华住与雅高近年来纷纷“联姻”。2015 年,“酒店 联盟”也成为一种新趋势。在中国经济步入“新常态”的大背景下, 以及在首旅、锦江带头效应下,未来酒店行业寻求合作,进行资源整 合的趋势将进一步增强,连锁酒店抱团合作将成为潮流,2016 年, 并购整合联盟潮将继续兴起,这是酒店行业发展的一大趋势。相比国 内集团之间的并购,万达、绿地、海航等已经把触角伸到海外多个城 市和地区的企业,同样值得期待。 (九) 住宿业分享经济影响和覆盖的范围持续扩大,非标住宿规 范发展 国务院办公厅 2015 年 11 月 19 日以国办发 〔2015〕 85 号发出 《国 务院办公厅关于加快发展生活性服务业促进消费结构升级的指导意 见》,提出“积极发展客栈民宿、短租公寓、长租公寓等细分业态”, 将这些业态定性为生活性服务业,为民宿客栈、短租公寓等非标住宿 经营模式提供了法律支撑,同时也规范了其经营模式。需求多元化和
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消费诉求的升级将为分享经济的进一步发展培育了土壤, 传统酒店集 团也有可能会进入这个领域。 (十) 产业链整合、一体化服务 华住万店联盟,打造全产业链整合覆盖。 华住推出统一标识”HWorld”,目标成为国内最大的旅游度假、 商务出行领域综合服务商,打造一个多样化、个性化的酒店自我独立 发展平台。在未来几年中,华住计划将采用“精选+优选”的方式, 联合国内 3000 家三、四星级优选酒店和 1000 家高品质精选酒店,与 旗下 6000 家直营和特许店一同建立覆盖超过 10000 家酒店的“万店 联盟”,打造中国酒店业大圈层。 图远商贸“酒店设计、施工、供 材一体化”,打造酒店营建一站式服务平台。 雅投资旗下子公司图远商贸,将酒店选址、投资、设计、施工到 材料供应都整合到了前端,不但可以营建自己的酒店,而且可以做酒 店投资、设计、施工、材料等等与酒店相关的配套服务的对外输出。 目前有海尔电器、格力电器、家具、卫浴、涂料、地板等代理品牌 100 多项,协议生产厂家几十家,后续还将开发酒店供应链平台,致 力于酒店营建板块的产业链整合,打造酒店营建的一站式服务平台。 总之,未来酒店的发展跌宕起伏,传统行业不复存在,在信息化 时代中突出品牌特色、打造产品品质、顺势而变才能在激烈的竞争中 胜出。
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