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茼蒿的功效与作用

茼蒿的功效与作用
茼蒿,别名蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春 菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。这是一种一年生或二年生的草本植物, 叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,瘦果棱,高二三尺。茼蒿的 根、茎、叶、花都可作药材使用,茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清 气、菊之甘香,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一 般蔬菜,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味, 幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤来食用。 茼蒿属长日照蔬菜,在长日照条件下,营养生长不能充分发展, 很快进入生殖生长而开花结籽。茼蒿的品种依叶片大小,分为叶茼蒿 和小叶茼蒿两类。 民间以鲜茼蒿煮水代茶饮, 治咳嗽痰多。 鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮, 可治高血压、头昏脑涨。烦热头晕、睡眠不安,则可用鲜茼蒿与菊花 煎汤饮服。取茼蒿菜半斤,每天煮食。可治口臭、便秘。 茼蒿的功效与作用 1、茼蒿里含有丰富的维生素,胡萝卜素等,气味芬芳,可以消 痰止咳;具有调胃健脾、降压补脑等效用。茼蒿中含有特殊香味的挥 发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有 助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的;常吃茼蒿,对脾胃不 和、记忆力减退、习惯性便秘都有很好的功效。 2、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等 矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种

挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。 3、 茼蒿含有许多可在体内发挥维生素 A 效力的β-胡萝卜素, 茼蒿还含有丰富的食物纤维和维生素 C,以及多种氨基酸、脂肪、蛋 白质及较高量的钠、钾等矿物盐,茼蒿有清血、养心、润肺的功效。 茼蒿的适用人群和食用指导 茼蒿是一种富含营养的蔬菜,普通大众都适合食用。 茼蒿的食用指导如下: 1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒; 2、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素 A 的利用率; 3、将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适 合冠心病、高血压病人食用。 4、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。 茼蒿的食用禁忌 茼蒿尤其适合高血压患者、 脑力劳动人士、 贫血者、 骨折患者等; 但因茼蒿辛香滑利,胃虚腹泻者不宜多食。