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大学生创新创业实践项目结题报告书 红茶益生菌发酵饮品

附件 1:
项目编号

山东农业大学
大学生创新创业实践项目结题报告书

项目名称: 负 责 人: E-mail: 联系电话: 所在学院: 专业年级: 指导教师: 填表日期:

百奥红茶益生菌发酵饮品 屈青松 学号: 20133156

1198393617@qq.com 18754809753 生命科学学院 2013 级 生物科学 职称: 12 专业 4 班 副教授 月 3 日

王冰 林榕姗 2014 年

大学生创新创业工作指导委员会 二○一四年十二月

1

一、项目基本情况 项 目 名 称 项目 负责 人 姓 名 学 号 姓 名 翟立明 刘燕 其他 参加 人员

百奥红茶益生菌发酵饮品 屈青松
20133156 学 号 20132896 20133143 专业班级 联系电话 年 级 13 13 生物科学四班 18754809753 专业班级 生物科学一班 生物工程四班

指导 教师

姓 名 职 称 姓 名 职 称

王冰
副教授

单 位 电 话 单 位 电 话
2.按期完成 3.延期完成

山东农业大学 13176121512 山东农业大学 13605386626
4.项目终止

指导 教师

林榕姗
副教授

1.提前完成 计划 完成 未按期完成的原因: 情况

成 在营销初期阶段,通过在学校商店设置几个销售定点,根据不同口味的销售量的大 果 应 小及购买人群分析得出最佳适应口味及销售对象。最后得出最佳适应人群为 40-50 岁左 用 情 右中年人,最佳口味为原味及苹果味。最终销售业绩为一个月 400 瓶左右。 况 在销售探索过程中,该项目负责人申请了与红茶菌相关的发酵罐的专利。

产品推广、发表论文、调研报告、申报专利、获奖情况等

2

二、项目工作总结(包括项目实践内容与方法、项目成果,该项目的意义、价值和应用前景、存在问题
与建议等,要求小四号宋体填写,总字数在 1500 字以内)

实践内容与方法 进行初期的调查和销售得到最适合人群的红茶菌口味,并通过销售查看市场需求及市场大 众对该饮料的反映。通过在山东农业大学南校区校园内设置销售定点进行调查和销售。 项目成果 得到了最适合人群的红茶菌口味。并在市场调查中发现,如果将该产品的定位为保健品必 须在销售过程中要把红茶菌的有关知识与原理详细传达给购买者,并且把红茶菌的口味提高 酸度,否则产品的效用将难以达到;如果将红茶菌定位为功能性饮料,可将酸度下降,并适 当加入少量添加剂以调配红茶菌的口味,并提高红茶菌的保质期。在销售探索过程中,该项 目负责人申请了与红茶菌相关的发酵罐的专利。 该项目的意义、价值和应用前景、存在问题与建议 红茶菌成本相对较低,销售价格合理,作为一种生物保健饮品是前所未有的。若能为广大 消费者所接受,其市场发展前景广阔。 中国保健食品企业规模过小,竞争力不强。生活水平提高了,人们就必然会关注生活和生 命质量。在活性生物饮品这一行业尚属空白,所以市场发展机会较大。未来很长的一段时期, 国内饮料市场发展前景仍然看好。居民收入水平提高,使饮料生产量和消费者的持续增长成 为可能:消费者对天然、低糖、健康型饮料的需求,促进了新品种的崛起。但增长点将会转 移,碳酸饮料的传统主流地位已受到挑战,而瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料、功能型饮料 等将受到更多消费者的青睐。 项目刚刚起步,由于资金瓶颈,品牌知名度及消费者对产品的认知情况等各方面的限制, 此时的市场营销莫过是最艰难的时期。还有饮品制作过程中一些技术瓶颈,仍需解决。

项目负责人(签字) 20 年 月 日

3

三、指导教师意见(指导教师对该项目完成情况、项目实施的技术路线、方法选择、项目推广前景及市
场发展潜力、项目提供的产品和服务的竞争能力;负责人及所有参加学生的工作态度、学识水平、实际应 用能力表现等进行评定)

该项目的探索方向有较大的市场潜力,基本完成了相关的工作,技术也有创新与提高,且在 探索过程中发现了很多隐藏的市场机会,如果抓住了这些机会将会为红茶菌饮料的工业化提 供很大的推动力,负责人及其他成员对工作负责、认真,在应用过程中体现了较强的能力, 并有市场的创新思想。

指导教师(签字) 20 年 月 日

四、学院大学生创新创业工作领导小组评审意见

学院公章 学院负责人(签字) 20 年 月 日

五、学校大学生创新创业工作指导委员会意见

公章 负责人(签字) 20 年 月 日

4


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山东农业大学“大学生创新创业之星”评审表.pdf

附件2: 山东农业大学“大学生创新创业之星”评审表姓名 学号 学院 项目名称 屈青松 20133156 性别 学历 生命科学学院 百奥红茶益生菌发酵饮品 男 大学本科 出生年...