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熬薏米红豆粥是有很多技巧和讲究的


熬薏米红豆粥是有很多技巧和讲究的。薏米很硬,红豆也很硬,如果放在锅里一直熬,大概熬 一个多小时还不烂,很浪费火或者电,而且搞不好还会把水烧干,造成糊底。 我建议的方法有两种:第一种方法是在锅里加进去足够的水,烧开后熄火,让薏米和红豆在 锅里闷半个小时,再开火,烧开后再闷半个小时,红豆粥就煮成了。第二种方法更简单,就是把 现在家里不常用的保温瓶洗干净,把薏米和红豆放在里面,再倒进去开水,塞紧瓶头闷着,每天 晚上这样弄好,早晨起来就是粥了,正好当早餐喝。这是非常省事的,也最节省能源的,不用再 熬了。 熬薏米红豆粥不能加大米: 经常有人问:“为什么熬薏米红豆粥煮不成黏稠状呢?”还有人对我说:“我在熬薏米红豆粥的 时候,加了一小把大米,结果粥就熬稠了,味道那叫一个美啊!” 我说:“千万不能加大米进去!”为什么?因为大米长在水里,含有湿气,湿性黏稠,所以大 米一熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的,本身不含湿,所以它们怎么熬都不稠,汤很清。中医恰 恰是利用了它这种清的性质,来把人体的湿给除掉,一旦加进去大米,就等于加进去了湿气,所 以整个粥就稠了。虽然味道可能更好了,但对于养生来说并非好事,就因为那一把大米,所有的 红豆、薏米就都白费了,功效全无。 熬薏米红豆粥谁服用效果更好 值得一提的是,妇女产后的保养时,喝这个粥要去掉薏米,可在其中再加点大枣,大枣能温 中、健脾、养血,是非常适宜的。 肾虚的人,可在薏米红豆粥中加一些黑豆。因为黑色入肾,而豆的形状也跟肾十分相似,是 补肾的佳品。 现在人们常说的脚气病,是典型的湿热下注。可在薏米红豆粥中加上黄豆,食其粥,同时用 熬出来的汤洗脚。内外同治,效果甚佳。 如果咳嗽,还可以把生梨去皮去核切成 1~2 厘米见方的小块儿,加入薏米红豆粥中同煮, 可以润肺、化痰、止渴。 山药和南瓜也可以放在薏米红豆粥中同煮。山药号称“气死小人参”,有时候,它比人参的补 益作用还大,它是补脾胃的圣品,而且能强肾固精,润肺益气。南瓜能补中益气,还能消炎、止 痛、杀虫、解毒,对保护胰脏、预防糖尿病来说,是非常好的东西。 熬薏米红豆粥做法: 薏米 30 克,红小豆 15 克(我的理解就是米豆 2:1) 1.把薏米洗净浸泡 20 分钟 2.把所有材料放入锅中,加水用猛火煮开,改慢火煮至薏米烂熟即可 3.酌加冰糖,早晚分服,连续 7 天。

功能: 红豆可益气补血,利水消肿,可令面色无华的 MM 们恢复红润;薏仁可健脾利水,清热排脓, 去小痘痘滴。这样的粥当然有助养颜美容啦。 TIPS: 1.薏米,也叫苡米、薏苡仁,药店中药柜可以买到。 2.粥的理想境界:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而 后谓之粥。”

熬薏米红豆粥那真是非同小可。薏米,在中药里称“薏苡仁”,《神农本草经》将其列为上品, 它可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气。红豆,在中药里称作为“赤小豆”, 也有明显的利水,消肿,健脾胃之功效,因为它是红色的,红色入心,因此它还能补心。现代人 精神压力大,心气虚,饮食不节,运动量少,脾虚湿盛。既要祛湿,又要补心,还要健脾胃,非 薏米和红豆莫属。将其熬成粥,意在使其有效成分充分为人体吸收,同时也不给脾胃造成任何负 担。 关于薏米和红豆的“消肿”作用,也很有意思。我们千万不要以为肿就是水肿。试看今人,十 个里面起码有五六个身体发福,这也是肿,叫做体态臃肿。在中医看来,肥胖也好,水肿也好, 都意味着体内有湿。水液不能随气血流动,滞留在人体细胞之间,使人体迅速膨胀起来。水肿如 此,肥胖也是如此,只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人 体的水液,也就能消肿。所以,治疗水肿必用红豆,而实践证明,薏米红豆粥具有良好的减肥功 效,既能减肥,又不伤身体,尤其是对于中老年肥胖者,效果尤其好。 湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本,而薏米红豆汤是治湿邪最好的药。我平时给 病人开完方子后, 总要嘱咐他们在饮食起居上的一些注意事项, 其中说得最多的就是回去熬薏 米 红豆汤当茶喝。对于不具备这个条件的病人,我会让他用薏米和红豆熬粥,作为晚餐的主食。 有人对我说“我在熬薏 米红豆粥的时候,加了一把大米,结果粥就熬稠了,味道那叫一个美 啊!”我说:“千万不能加大米进去!”为什么?因为大米长在水里,含有湿气,湿性黏稠,所以大 米一熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的,本身不含湿,所以它们怎么熬都不稠,汤很清。中医恰 恰是利用了它这种清的性质,来把人体的湿给除掉,一旦加进去大米,就等于加进去了湿气,所 以整个粥就稠了。虽然味道可能更好了,但对于养生来说并非好事,就因为那一把大米,所有的 红豆、薏米就都白费了,功效全无。 除了熬薏米红豆粥,大家还可以多了解各种食物的性、味,举一反三,自己进行加减,组成 更多适合自己体质的饮食处方来。这样,食物才能真正成为养生的佳品。 神色晦暗、精神不足,甚至心悸、贪睡、心中空虚:薏米红豆加桂圆 烦躁失眠,或者脸上起红疹、痘痘:薏米红豆加百合、莲子 胃中寒痛、食欲不佳、怕冷:薏米红豆加生姜

肾虚:薏米红豆加黑豆 脚气:薏米红豆加黄豆 咳嗽:意米红豆加梨 食欲不振、身体羸瘦:薏米红豆加山药 泄泻、腹痛、糖尿病:薏米红豆加南瓜 体虚、早泄、遗精、夜尿过多:薏米红豆加芡实 孕妇:减薏米,加少量黄芪、党参 产妇:减薏米,加大枣、小米、红糖 曾有一个病人向我反映,他和爱人、儿子坚持每天晚餐吃薏米红豆南瓜粥,吃了 28 天后, 3 个人的大便都变成了“金黄色的圆柱体,香蕉型的”,很通畅通了。我说:“不错,你统计得很准 确,28 天,正好是人体的一个生物周期。经过了一个周期的调理,终于见到效果了” 熬薏米红豆粥每天一碗薏米红豆粥百病不生


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