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中国酒店业未来发展趋势与展望

2012 年 1 月号《中国旅游饭店》发表《中国酒店业未来发展趋 势与展望》
提要: 一、中国酒店业与中国经济同步发展 1、中国经济发展前景被全球看好 2、中国服务业、旅游业发展推动酒店业发展 3、中国酒店业在供应大幅增长的情况下盈利为历史最好 二、中国酒店业发展的特点 1、内部结构呈现高档化趋势 2、城市化带动酒店投资额增长迅猛 3、房地产企业成为投资主力 三、中国酒店业发展的若干趋势 1、跨国酒店品牌继续发展 2、城市综合体、农村经济转型促进酒店建设 3、中国元素和特色成为酒店业关注点 4、多样化、多元化、个性化潮流进入酒店业 5、低碳化得到重视 6、睡眠质量作为基本要求成为酒店新课题 7、体验经济理论引导酒店文化特色建设 8、酒店联盟模式异军突起 9、中档酒店崛起 10、房地产信托基金和私募基金进入酒店投资 一、中国酒店业与中国经济同步发展 1、中国经济发展前景被全球看好 2011 年 7 月 11 日,退休 2 个月的新加坡前内阁资政李光耀在论坛晚宴及对话会上表示,中国只要不发生 社会动乱,经济应该能够继续以每年 9%至 11%的速度增长,10 年内就能追上美国的 GDP,20 年内甚至 能超越美国。投资大师罗杰斯在 2011 年 5 月时的一个论坛上表示,21 世纪是中国的世纪,至少还有 100 年快速发展。国际知名机构持续做空中国股票和信贷市场的基金经理被证明是错误的,他们 2 年来一直在 犯错误。 2011 年 6 月 1 日,国际金融协会预测,2011 年全球资本将有 10410 亿美元流向新兴经济体,2012 年将达 10560 亿美元, 其中大约 40%是外国直接投资, 中国约占新兴经济体吸引资本总量的四分之一。 中国 2008 年来一直是国际私人资本最大的目的地,2010 年到 2012 年私营资本净流入都在 2500 亿美元上下,是巴 西的近 2 倍,是印度的近 3 倍。 《福布斯》 公布的榜单, 全球未来 10 年发展最快的城市中, 中国的成都、 重庆、 苏州和南京 4 个城市上榜。 根据麦肯锡(McKinsey)的预测, 到 2015 年, 中国的富裕家庭数量将从 2008 年的 160 万户增长到 440 万户。 而在这个过程中,会有 75%的增量出现在“几个大都会以外的地方”。2011 年 4 月 20 日,招商银行与贝恩 公司联合发布报告预估,2011 年中国个人可投资资产超过 1000 万元人民币的 59 万人可投资资产规模 18

万亿元,同比增长 18%,15 个省市占 59 万人的 80%左右;全国个人可投资资产总体规模 72 万亿元人民 币,同比增长 16%。 2、中国服务业、旅游业发展推动酒店业发展 一般认为, 酒店经营市场周期跟宏观基本面联系是 0.914 的关联度, GDP 上涨 10%, 酒店业绩上升 9.14%, 供给随之增加。 从全球酒店业经营实绩看,洲际 2011 年第三季度的经营利润较去年同期增长 38 亿美元,从 115 万美元上 升至 153 亿美元,上升 33%,其在中国和美国的强劲增长抵消了日本和埃及的滞后业务。全球平均每间酒 店可售客房收入增长了 6.4%,中国区平均每间可售客房收入增长最高为 11%,美国的平均每间可售客房 收入增长了 8%。 2010 年中国旅游收入总额为 1.57 万亿人民币,同比 2009 年增长 21.7%。其中国内旅游收入为 1.27 万亿 人民币,占总收入的 81%。国内旅游人数由 2005 年的 12.12 亿人次上升为 2010 年的 21.04 亿人次。据 世界旅游组织预测,到 2015 年,中国将成为世界第一大入境旅游接待国和第四大出境旅游客源国。 “十一五”期间,中国国内生产总值年均增长率 11.2%,合肥、西安、天津和武汉增长率位居前列,这几个 城市的仅国际品牌酒店客房供给量复合增长率分别是 38%、10%、27%、13%。 “十二五”规划国内生产总值年均增长 7%, 2015 年服务业增加值比重增加 4 个百分点达 47%。 贵阳、 济南、 西安、武汉、哈尔滨、南京的第三产业所占比重较大,苏州、天津、宁波、合肥第三产业发展迅速,这些 城市的住宿需求将进一步增长。 3、中国酒店业在供应大幅增长的情况下盈利为历史最好 2010 年全国星级饭店利润总额为 54.3739382 亿元。 全国 595 家五星级平均利润总额 1100.242 万元; 2219 家四星级平均利润总额 9.475 万元;6268 家三星级平均利润总额-22.036 万元;4612 家二星级平均利润总 额 1.032 万元;297 家一星级平均利润总额 4.823 万元。 相比历年中国星级饭店全行业利润总额,1990 年 4 亿元;1997 年 8.14 亿;1998 年至 2004 年连续亏损, 1998、1999、2000 年三年亏损额分别为 45.56 亿、53.64 亿和 26.43 亿;2005 年利润 10 亿;2006 年 33 亿;2007 年 55 亿;2008 年 32 亿;2009 年亏损 12 亿。 2010 年底,中国星级饭店 13991 家,客房数 1,709,966 间,床位数 2,981,277 张;其中五星级 595 家, 客房数 218,064 间,床位数 330,068 张;四星级 2219 家,客房数 449,207 间,床位数 751,216 张;三星 级 6268 家, 客房数 714,850 间, 床位数 1,284,670 张; 二星级 4612 家, 客房数 313,871 间, 床位数 588,516 张;一星级 297 家,客房数 13,974 间,床位数 26,757 张。 2010 年中国星级饭店平均房价为 295.10 元,平均出租率 60.27%,每间可供出租客房收入 177.87 元,经 营毛利率 46.33%;全员劳动生产率 13.234 万元,人均实现利润 0.301 万元,人均实现税收 1.1029 万元。 2010 年全国星级饭店营业收入为 2401.4483882 亿元。全国 595 家五星级平均营业收入 11476.773 万元; 2219 家四星级平均营业收入 3630.465 万元;6268 家三星级平均营业收入 1136.013 万元; 4612 家二星级 平均营业收入 424.490 万元;297 家一星级平均营业收入 173.484 万元。 2010 年底星级饭店总数超过 500 家的省市包括广东 1175 家,浙江 1067 家,山东 904 家,江苏 863 家, 云南 766 家,北京 708 家,湖北 607 家,湖南 549 家,河南 501 家。8 个省区市饭店总数比去年有所增加, 增加最多的是广东省,为 128 家。减少最多的云南省,为 60 家。 2010 年酒店平均房价前十位省市包括上海、北京、天津、广东、海南、浙江、江苏、四川、山东和吉林, 其中上海为 681.94 元,远超过其他地区;较低的省区市有新疆兵团、广西、西藏、甘肃、云南、贵州、新 疆、江西、河南和青海,最低为 167.15 元。

平均出租率前十位省市包括湖南、新疆兵团、山东、上海、四川、福建、贵州、浙江、湖北和河南,其中 湖南为 71.33%;较低的省区市有西藏、青海、黑龙江、天津、甘肃、云南、内蒙古、吉林、宁夏和北京, 最低为 43.62%。 每间可供出租客房收入前十位省市包括上海、北京、广东、海南、山东、四川、浙江、江苏、天津和福建, 其中上海为 445.65 元;较低的省区市有西藏、甘肃、云南、青海、广西、新疆、新疆兵团、江西、贵州和 黑龙江,最低为 75.82 元。有 14 个省区市的星级饭店 2010 年度亏损,其中人均实现利润较低的省区市有 河北、天津、吉林、辽宁、宁夏、河南、新疆兵团、广西、山西和新疆,最低为-10470 元。 全国 50 个重点旅游城市平均房价排名在前十位为上海、三亚、广州、北京、深圳、成都、青岛、东莞、长 春和天津,其中上海和三亚超过 500 元;较低的城市分别为丽江、张家界、拉萨、宜昌、桂林、南宁、洛 阳、海口、兰州和泉州,最低为 124.39 元。 平均出租率排名在前十位城市依次为长沙、合肥、南昌、青岛、厦门、杭州、南京、南宁、郑州和温州, 其中长沙高达 77.52%;较低的城市分别为黄山、丽江、西宁、东莞、拉萨、秦皇岛、天津、洛阳、桂林 和苏州,最低为 41.47%。 全员劳动生产率排名前十位城市为杭州、上海、三亚、北京、广州、南京、温州、苏州、长沙和无锡,其 中杭州最高,超过 300000 元;较低的分别为丽江、拉萨、西宁、兰州、张家界、黄山、洛阳、桂林、宜 昌和银川;最低 55400 元。 人均实现利润前十位城市为三亚、上海、广州、深圳、福州、杭州、宁波、合肥、南京和温州,其中三亚 超过 50000 元;25 个城市亏损,较低为大连、秦皇岛、丽江、长春、张家界、黄山、天津、东莞、海口和 苏州,最低为-20420 元。 人均税收前十位城市为杭州、宁波、温州、上海、北京、广州、三亚、成都、福州和南京,其中杭州、宁 波和温州都超过了为 20000 元;较低的为拉萨、兰州、西宁、张家界、银川、洛阳、秦皇岛、宜昌、丽江 和太原,最低为 4860 元。 二、中国酒店业发展的特点 1、内部结构呈现高档化趋势 2010 年底,我国四星、五星级酒店的比例由 10 年前的 7.7%升至 18.7%。 2010 年底,全国一星级酒店 297 家,二星级酒店 4612 家,两者共占全国饭店总数 35%,一星级酒店仅占 2%。与 2009 年底各星级酒店数量比较,五星级酒店增加了 95 家,四星级增加了 235 家,三星级增加了 451 家,二星级减少了 763 家,一星级减少了 138 家。 全国一星级饭店 3 年减半,正好 50%。全国一星级饭店 2007 年 594 家、2008 年 518 家、2009 年 455 家、 2010 年 297 家。全国一星级饭店平均出租率 2007 年 56.84%、2008 年 50.97%、2009 年 51.23%、2010 年 53.99%。 2、城市化带动酒店投资额增长迅猛 全球投资界认为最理想的投资是金融、房地产、稀有资源三大类,酒店业包含了金融、房地产两大类的优 点。酒店业的不存在超市、卖场等应收账款、多角债务问题,客户付账是即时进行的。另外,商家将地产 资本转向酒店投资还可以避税。全球酒店业务市盈率 25 至 30 倍,地产业务 8 至 10 倍。 人民币汇率和利率的中长期走向也会带来饭店项目的升值。房产开发商可以把企业所得转化为饭店的固定 资产投资以减少税款,可从银行或基金拿到大额贷款,同时饭店每天能够产生较大的现金流。高端酒店能 够提升周边区域的整体价值,如丽思-卡尔顿当年声称带动周边地价上升 25%到 30%。

世邦魏理仕(CBRE)研究报告指出,2011 年以来的亚洲酒店投资中,中国内地地区投资量占整个亚洲地 区总投资的 31%,香港占 12%,台湾占 3%。全球在建的酒店中,亚太地区在建酒店数占总数 45%。2008 年、2009 年、2010 年三年新开国际品牌酒店超过前 20 年。从 2011 年至 2013 年,上海四星级和五星级 酒店的客房数量将在 2010 年的基础上增加 7.2%,北京将增加 5%。 1999 年到 2007 年,中国酒店业每年的投资额从 78.46 亿元上涨到 925.07 亿元,年均增长 36%。2000 年 到 2008 年,五星级酒店年投资额增长高达 361%。 2011 年中国酒店客房总数为 200 万间套,预计 2016 年可达到 500 万间套,截至当前中国还有 1700 家星 级酒店正在建设之中。 中国 100 万以上人口的城市有 171 个,美国是 50 个。2009 年,中国的城市化率已经达到 46.6%,以每年 不少于 1 个百分点的速度增长,预计未来 3 年内城市化率就将超过 50%。中国酒店业发展的最大动力是城 市化速度的加快,中国城市化率 46.6%,比较全球平均 49%、发达国家 90%,发展潜力极大。中国服务 业占 GDP40%、上海 2008 年制造业负增长情况下也只占 50%、全球 69%、香港 80%至 90%。 3、房地产企业成为投资主力 2010 年,为规避政策风险、土地增值交易税费,提升现金流,万达、富力、碧桂园等开发商在全国各城市 加大了对高星级酒店的投资。其中,万达投资 200 亿元,以开发全国 37 座一、二、三线城市的酒店业, 预计到 2012 年,将开业 38 家五星级标准酒店。 由于投资者对中国房地产价格有持续上涨的预期,导致很多业外资本(主要是房地产行业资本、房地产投 资基金等财务投资者)纷纷进入中国的酒店业,成为酒店业供给增长的另一个推动因素。对这部分业外资 本而言,进行饭店投资的预期收益将主要来自房地产升值,因此对酒店经营性盈利水平的要求并不高。这 种情况导致房地产价格上涨,尤其是上涨初期,酒店业的新增供给不仅没有得到抑制,反而愈发增强。 从投资领域来看,这实际上是长期投资者(以实业资本为代表)与短期投资者(以股票投资者为代表)之 间的博弈,酒店业长期投资者的进入,影响酒店业的短期景气状况,有可能驱逐短期投资者。因为长期投 资者看重的是酒店物业升值的长期价值,而短期投资者看重的是酒店经营性盈利。 非市场化的因素刺激饭店的供给,比如很多政府部门、事业单位和企业(包括国有企业和民营企业)都有 建设酒店和“楼堂管所”用于接待的习惯,这类酒店往往并不以盈利为目的,因此受房地产价格上涨的影响 也比较小。这种接待性质的酒店对中低端酒店市场会形成比较大的冲击,对高星级酒店的冲击相对比较小。 部分房地产开放商在土地成片开发的过程中,往往会被地方政府要求建设高星级酒店以提升当地形象,或 者主动建设高星级酒店以提高整个楼盘档次,提高周边写字楼和住宅的销售均价,这种情况下酒店项目也 不以盈利为目的,即使亏损也可以由周边物业销售或出租的利润来弥补。 三、中国酒店业发展的若干趋势 1、跨国酒店品牌继续发展 2011 年 10 月 18 日,洲际公布 2011 年全球半年报,中国为全球表现最强劲的市场,中国区平均每间可售 客房收入增长 12.7%,房价增长 7.1%。洲际在中国区共有 154 家开业酒店,还有 150 家左右酒店在建。 洲际预测中国酒店市场规模将在 2025 年超过美国,酒店房间数量届时可能达 610 万间;2039 年酒店房间 数量可能增至 910 万间,约为中国目前酒店房间数量的 4 倍,约为美国目前酒店房间数量的 2 倍。洲际中 国元素品牌未命名已签 12 家,首家酒店将于 2012 年底或 2013 年初开业,除了北京和上海外,大多位于 二三线城市。计划 2 至 3 年内将中国元素品牌酒店拓展至海外中国出游市场。这个品牌将重视对大堂的装 修、提供中餐、在餐厅中增设更多的包间、开设茶室等。

2010 年以来,希尔顿已签近 40 份在中国的管理协议,其中超过 30 家位于二、三线城市,与世茂集团在天 津、南京、武汉等 8 座城市酒店项目预计于 2011 年至 2014 年间陆续开业,北京、重庆、深圳、太原、贵 阳也有新酒店开业,2012 年有 21 家新酒店投入运营。 万豪在中国签约的酒店已经超过 100 家。 2、城市综合体、农村经济转型促进酒店建设 全国已经有 27 个省区市将旅游业确定为国民经济的支柱产业并大力加以培育。全国有 20 个省区市已经出 台或正在研究制订一系列具体措施。在资金支持上,多数省区市旅游发展资金增幅都超过 50%。 万达已开业 19 家五星级酒店,计划到 2012 年累计开业五星级标准酒店 38 家,营业面积 170 万平方米, 已与凯悦、希尔顿、雅高、喜达屋、洲际等 15 个品牌建立管理关系。城市旅游综合体万达广场现在在国内 有 100 个,总投资量大概 1700 亿。 江阴半个月震动中国酒店业,2011 年 10 月 8 日,由华西村筹资 30 亿元人民币建起高 328 米的龙希国际 大酒店开业,826 间客房包括总统套房 16 间,会所中耗资 2.7 亿的金牛内体是铜质、用 1 公分左右的金板 作全身装饰,黄金用料共一吨;酒店还陈列 5000 幅书画;2011 年 10 月 20 日,江阴新桥镇威尔顿酒店签 约,威尔顿购物广场总投资 50 亿元,威尔顿酒店目标为中国金融家俱乐部,建筑面积 32 万平方米,客房 1000 余间。 2011 年 10 月,苏州 4 天中签约 1 家开工 3 家,10 月 20 日,新鸿基地产与四季酒店集团签约苏州四季酒 店;10 月 17 日,苏州泰达宾乐雅酒店、中茵阿丽拉酒店和居山湾大酒店开工,泰达宾乐雅投资 12 亿元, 中茵阿丽拉投资 6 亿元,居山湾投资 3.4205 亿元。 2010 年,全国有 27 个省市申评五星级酒店,河南、湖南、甘肃、西藏 4 个地区没有申评。全国星评委共 收到全国各地申评五星级酒店报告 123 份,其中广东 21 家,其次是上海、江苏、浙江等,中部地区湖北 5 家、安徽 5 家、山西 3 家、江西 2 家。 贵州黔东南州目前四星级以上酒店只有 4 家,计划在“十二五”期间建四星级以上酒店 46 家,预计总投入 30 亿元。黑龙江省伊春市 2010 年有 6 家五星级酒店开工建造。 3、中国元素和特色成为酒店业关注点 2011 年 7 月 11 日,喜达屋宣布个性化旅游的项目,要求喜来登、威斯汀和 W 等连锁酒店的 1051 家酒店 针对中国游客提供一系列特别服务,包括迎合口味的新菜品和食品,配备电热壶和拖鞋,提供翻译服务。 将从纽约、伦敦、墨西哥城、首尔和旧金山等城市的 19 家酒店开始实施,2012 年底覆盖旗下所有酒店。 旗下所有酒店将开始招聘至少一名会说中文的工作人员。入住酒店的中国客人将收到一份翻译成中文的总 经理欢迎信,信中列明了酒店提供的便利设施,比如茶壶、剃须刀、牙刷和梳子。 2011 年 7 月 11 日,希尔顿宣布希尔顿酒店将实施希尔顿欢迎的项目,各家酒店可自愿选择参加。参与该 项目的酒店必须配备 1 名汉语普通话流利的前台工作人员并开通一家中文电视台的电视节目,还需提供完 整的中餐早餐服务,所供应食品包括点心、粥和油条等。从 8 月份起实施。 2011 年秋天, 万豪在美国推出一个新的中式早餐项目, 其内容包括向旗下酒店提供如何做中式早餐的信息。 2011 年一季度,万豪旗下亚洲酒店每间客房的收入上升 17.2%,北美地区上升 5.8%。 美国旅游协会透露,2010 年有 80.2 万中国内地居民到访美国,较上年同期增加 53%;2005 年为 27 万; 美国商务部预计 2011 年为 99.4 万人。美国旅游协会说,美国从中国游客身上获得了 50 亿美元的收入, 较 2009 年增加了 40%。

4、多样化、多元化、个性化潮流进入酒店业 美国著名未来学家托夫勒在 20 世纪 80 年代发表的《第三次浪潮》中曾预言,工业化时代的规模经营将被 信息化时代的多样化、多元化、个性化所取代。 20 世纪 70 年代建设纽约迪斯科舞厅“第 54 演播室”而闻名的施拉格,现在是全世界十几家富有创新性的酒 店的所有者和经营者、其中包括洛杉矶的“蒙德里安”、伦敦的“桑德森”、迈阿密的“德拉诺”和纽约的“哈德 逊”,他认为“现在的一种实际变化就是放弃迎合大众市场的、70 年来一统天下的、千篇一律和单调乏味的 酒店, 酒店正在变得较有独创性, 单一性不再是一种美德, 从现在起 25 年后, 人们将不会呆在连锁酒店里。 ” 20 世纪 80 年代开始,旅客对艺术、文化和历史兴趣的升温,带动欧洲出现了一批设计师利用老建筑改造 成的复古型酒店。 1990 年, 著名的建筑设计师 Phillippe Starck 受邀为纽约的派拉蒙酒店进行从牙刷到大堂 的全面设计,Starck 的名气加上其风格独特的设计,使这间派拉蒙酒店成为经典,也让设计型酒店的概念 为世人所熟悉。 拥有许多古色古香酒店的费尔蒙特酒店与度假胜地公司总裁兼首席运营官卡希尔预言,旅行者将厌倦千篇 一律的连锁酒店,“我们的酒店在其社区里享有无可比拟的地位,这是出于它们的历史和方位。人们在这里 下榻是为了使自己处于一切活动的中心。”希尔顿的阿兰说,科技的不断进步和常住客旅馆的不断涌现,未 来的旅馆越来越趋向于为客人设计而不是为酒店设计。 在中国,北京现代风格的有工体旁如魔方般的 Hotel G、复古风格的有故宫旁的皇家驿站;上海由老电影院 改造的春藤宫、薇阁、艾卡、老时光等;深圳有佛教主题的菩提宾舍;杭州、厦门、桂林、苏州等旅游目 的地也有不错的设计型酒店。Trip Advisor 中国官网到到网的中国最佳酒店排行调查,最受游客欢迎的酒店 是成都文殊坊旅游景区内圆和圆佛禅客栈主题酒店, JIA 精品酒店、 新地球村度假饭店等主题精品酒店占据 了三成左右,其他人选的包括香格里拉、丽思-卡尔顿、文华东方等。Trip Advisor 连续多年推出《旅行者 之选》,其中国官网到到网目前已收录全球 40 多万家酒店和 3000 多万条旅行者的评论。 酒店甚至成为旅游目的地,阿曼(Aman,又译安缦居)全球有 14 万顶级消费的固定客源。阿曼粉丝将新 开的阿曼酒店作为自己旅游的目的地。阿曼在梵文中的意思是安宁,理念是追求与自然文化遗产的和谐相 处,营造安宁原生态的、风格独一无二的度假胜地,酒店选点大多是远离开发的文明。2008 年 9 月开业的 北京颐和阿曼酒店房间 51 间,三分之二的建筑直接沿用了 400 年前的老宅子,三分之一则是设计师在老 宅子风格的基础上仿造,尽量保持了明清皇家四合院的原汁原味。2010 年 1 月 1 日,杭州灵隐景区内的法 云古村景点法云阿曼酒店开业。设计概念为 18 世纪的中国村落,有房间 44 个,酒店保持杭州原始村落的 木头及砖瓦结构,服务员的制服使用与村落合拍的土黄色,钥匙用竹节钥匙圈。Jaya Ibrahim 是 AMAN 酒 店的御用设计师,列入全球百位室内设计师之一,杭州富春山居、北京颐和阿曼、杭州法云阿曼等均是他 的作品,其风格偏爱使用自然材料。 5、低碳化得到重视 “安全、健康、环保”三个理念和 6 个标准开始深入人心,6 顾问标准包括最低排污量、相关物品的回收与 再利用;能源有效利用、贮存与管理;新鲜水资源的管理;废水管理;关注环境保护的采购政策;社会文 化的发展。绿色饭店是指运用安全、健康、环保理念,坚持绿色管理、倡导绿色消费、保护生态和合理使 用资源的饭店。安全是指饭店具有相应的公共安全设施和食品安全保证系统。健康是指饭店为消费者提供 有益于身心健康的服务和产品。环保是指饭店经营减少对环境的污染、节能降耗。酒店每平方米面积的年 用电量达 100 度到 200 度,是普通城市居民住宅楼用电水平的 10 多倍;一家三星级以上的饭店平均每个 客人每天的耗水量在 1 吨左右,而目前很多城市居民每人每月的用水量一般不会超过 5 吨。酒店使用变频 或变流量来控制电梯、空调机组、通风盘管、冷热水的调节,还有一些酒店开始进行辅助冷水机组改造、 照明整体改造,采用电分类计量表、补偿电容器、红外线感应器等节能设施。中国资源综合利用协会可再

生能源专业委员会、绿色和平、欧洲光伏产业协会和世界自然基金会共同发布的《中国光伏发展报告》中 指出,预计到 2030 年左右,光伏发电将在价格上与常规能源发电持平,并逐渐成为主流能源利用形式。 2009 年 10 月 18 日, 保定的中国首座利用太阳能光伏玻璃幕墙与建筑相结合的电谷锦江国际酒店运营一周 年。一年来,该建筑累计向电网提供清洁电力达 26 万千瓦时,减排二氧化碳 260 吨,二氧化硫 0.9 吨,成 为国内建筑节能典范。 2009 年 12 月 25 日,德州市开发区太阳谷微排国际酒店开业,酒店应用太阳能集热系统、外墙保温技术, 比节能标准低 30%左右;门窗、天窗和幕墙采用了温屏节能玻璃和 BIPV 温屏光伏组件,传热系数降低为 国家节能标准的一半;光伏并网发电系统发电量预计达到 20KW。酒店整体节能 70%,加上 60%采暖、制 冷,节能效率高达 88%,远远高于国家公共建筑节能 50%的设计标准。每年可节约标准煤 2640 吨、节电 660 万度,减少污染物排放 8672.4 吨。 2010 年 1 月 17 日,湖北武汉花山生态城生态节能技术方案专家咨询会透露,花山新城的首个大型建筑项 目花山会议中心酒店将采用地源热泵系统、太阳能热水系统及风能与太阳能发电系统等节能环保技术,节 能率可达到 65%。 2010 年 10 月,丹麦首都哥本哈根的皇冠假日酒店获评“斯凯尔国际生态旅游奖”,成为世界最环保酒店。 2010 年开业的哥本哈根皇冠假日酒店是世界第一家可由顾客自己发电的酒店。当顾客健身时,特制的健身 器材,如发电自行车,会把运动产生的能量收集起来并转换成电能存贮在电池里,再传回酒店供电系统。 任何顾客只要每小时生产的电能超过 10 瓦特,就可享用免费丹麦大餐。一小时内常速骑车 30 公里,就可 生产 100 瓦特的电能。酒店还拥有北欧最大的光伏发电装置,空调的制冷或制热则是利用具有温差的地下 水不断循环实现,客房里的电视和照明设备都是低能耗设计,洗发水、沐浴露、牙膏、牙刷、浴帽等均由 可生物降解的材料制成,餐厅所有食物废料都将被用来生产沼气和肥料。 2010 年 12 月 19 日,阜阳太和县帝景湾五星级标准酒店城市综合体项目开工,采用了地源热泵技术,减排 量相当于每年植树 103 万棵,年节约煤炭耗能 7250 吨。 2011 年 1 月,纽约巴克莱洲际酒店 685 间客房全部实现风能供电,成为纽约市第一批 100%风能驱动的酒 店。为巴克莱洲际酒店提供风能发电服务的是一家名为 Sterling Planet 的清洁能源公司,已经通过可再生 能源证书认证的 Sterling Planet 为巴克莱环球酒店提供超过 630 万千瓦时的电量,足以抵消该酒店全部的 常规用电。这一数额的可再生能源电力能够支持美国 500 户居民 1 年的用电量。根据美国环保局的测算, 巴克莱洲际酒店此举将减少 860 万磅碳排放, 其购买风能所产生的环境效益相当于 869 位司机停用私家车、 将 1530 吨废弃物进行循环利用,同时也能支持美国国内的新经济和就业。 6、睡眠质量作为基本要求成为酒店新课题 纽约精品酒店“公园大道 70 号酒店”从 2010 年 3 月起可选择十几种防鼾枕头,其中的一款枕头能够支撑颈 椎,减小打呼噜的几率。用荞麦壳填充的枕头最受客人欢迎。这种枕头能够刺激血管,促进血液循环。添 加了香料、能够有效缓解疲劳的芳香枕头也大受女性消费者的青睐。 芝加哥 Monaco 酒店熟睡套房以竹帘取代窗帘,为套房营造了静谧安宁的睡眠环境。房间内,保健枕头、 睡眠面具等助睡用品更是一应俱全。虽然入住一晚需要花费 360 美元,不少客人还是首选熟睡套房。 北美皇冠假日酒店提供优质睡眠服务,客人免费使用睡眠专用箱,箱内存放着眼罩、耳塞、熏衣草喷雾、 催眠曲 CD。酒店规定叫早服务一旦出现差错,客人即可获得全额退款。 洛杉矶四季酒店完美睡眠服务,免费享受 Spa、使用保健枕头、接受针灸治疗、冥想以及一些睡眠的临床 试验。眼罩、耳塞、暖脚炉、加湿器甚至泰迪熊等有助睡眠的物品应有尽有。花费取决于客人实际享用的 服务。

佛罗里达州的泰瑞豪特酒店日落沉睡项目只要支付 250 美元,客人就能与健康专家面对面讨论生活点滴, 参加瑜伽课程,在夕阳下的沙滩上举行宗教典礼,享受按摩等服务。 曼哈顿本杰明酒店于 2000 年创立睡眠礼宾司。酒店客房设在 5 楼以上,并安装隔音玻璃,除设有特别定 造的床垫外,十多种不同枕头中一个枕头内置了扩音器,以及一条可接驳 iPod 的电线。住客还可以支付额 外费用,享用睡前按摩服务,或吃点有助入睡的小点心。 7、体验经济理论引导酒店文化特色建设 美国未来学家托夫勒在《第三次浪潮》一书中把社会经济的发展分成农业经济、工业经济、信息经济和生 物经济四个阶段,又在《未来的冲击》一书中将产业经济发展划分为制造业经济、服务业经济和体验业经 济三个阶段,并把体验业作为服务业的未来发展方向。 美国的休闲业已成为第一产业,据预测到 2015 年时将独占 GNP 中的半壁江山;日本 2001 年仅电子游戏 产业就占了全国经济的 20%,超过汽车工业成为第一产业;韩国的游戏产业也成为最有利润的行业,产值 达 200 亿美元、年增长率高达 30 至 40%。 1999 年 4 月,由约瑟夫—派恩二世和詹姆斯—吉尔摩合著的《体验经济》初版时,受到了广泛注意,该书 提出了“工作是剧场、生意是舞台”,体验经济从此走红。体验经济包含轻松、时尚的文化、以人为本的思 想、崇尚创新的追求,强调满足人的心理需求,提供人性化的环境和服务,把物质享受和精神享受结合了 起来,这些都体现了后现代主义的精髓。体验经济是以客户需求和体验为导向开展经营的方式,其产品几 乎完全隐藏到服务背后,服务与产品之间的关系发生了逆转,产品要依赖于服务所创造的条件。 人的需求就是经济发展的动力,体验需求是人的需求之一。马克思预言,在共产主义社会里,劳动成为人 们生活的第一需要,“劳动是一种快乐”。在马斯洛的需求层次论中,“自我实现”是最高层次,体验经济就是 满足人们情感需要、自我实现需要为主要目标的经济形态。 我们往往在各种地方看到的硬件、服务都是一个面孔,看不到引人入胜的个性色彩。当今的世界是丰富多 彩的,各个地方都有其独具个性的人文景观或历史遗产,这个文化宝库不加利用实在是非常可惜。 深圳东部华侨城茵特拉根主题酒店群共有 600 间客房,包括以瑞士文化为主题建造的茵特拉根酒店、以汽 车为设计理念并提供德国原装豪华房车的茵特拉根房车酒店、位于东部华侨城最高山巅展现禅宗大乘境界 的华兴寺菩提宾舍、茵特拉根瀑布酒店。 由三亚鸿洲集团投资 2 亿多元兴建的全国首家国际游艇主题酒店是游艇会员专属酒店, 有 88 间客房, 酒店 还向市民和游客推出了不同价格的游艇租赁套餐。 2009 年 10 月 16 日,北京玛雅岛酒店试营业,酒店博物廊展出的有关玛雅文化的照片、绘画等 198 件。 2010 年 1 月 4 日,黑龙江首家博物馆型酒店波斯特酒店在哈尔滨开业,酒店共收藏展示文物实物近百件, 客房内陈列着的老明信片,走廊悬挂着哈尔滨市的老照片,有金代的铁熨斗、宋代的双龙纹镜、20 世纪初 的俄罗斯冰桶和打字机、哈尔滨市早期的路灯等。 2010 年 1 月 26 日,厦门首家艺术主题酒店艾美酒店试营业,业主为厦门福隆运动发展有限公司,有 348 间客房,其中包括 12 间别墅套房。 2010 年 2 月 4 日,长沙豪布斯卡艺术主题酒店开业,是浙商在长沙投资的第一家酒店,投资 3.6 亿元。 2010 年 4 月 19 日,上海朱家角皇家金煦花园酒店开业,是上海首家提供游艇观光服务的酒店。

2010 年 7 月 8 日,北京红墙花园酒店开业,四合院式结构,北、西、东三栋宅楼提供 40 多套景观大宅。 酒店地处东城区史家胡同,以明代将领史可法命名的胡同建国后居住过的有邓颖超、荣毅仁等。瑞典 DUX 品牌的床榻每张价值超过 10 万元,与迪拜帆船酒店床榻同样的品牌。 2010 年 11 月 28 日,总投资超过 200 亿元的珠海长隆国际海洋度假区首个工程开工,客房数将达到 1888 间而成为国内单个酒店客房最多的长隆海豚酒店开工。广州长隆集团已决定在珠海横琴建设打造一个海洋 王国。 2010 年 12 月 23 日, 建国酒店管理公司与五台山梵云饭店签署全权委托管理协议。 梵云酒店管理公司将原 金都山庄改造成为一家禅宗主题酒店,规划设计为园林式、禅式、唐风古韵灰墙木格窗棂与山林融合的饭 店建筑群。 8、酒店联盟模式异军突起 证大大隐酒店成为豪华酒店及度假村联盟组织立鼎世小型酒店旗下在中国的第一家成员。上海璞丽酒店在 2009 年成为立鼎世的成员,业主是越洋投资有限公司,管理方是香港 URC 酒店管理集团,229 个房间全 部为套房。为上海世博“十大”人气酒店榜单之首,璞丽酒店房价 3657 元起。 立鼎世每年对成员酒店的每间客房收取 600 美元管理费,这在立鼎世总收入中占比超过一半,立鼎世对于 成员酒店的挑选涉及到 1000 多个条款;通过立鼎世呼叫中心、网站和全球分销系统渠道预订房间,立鼎 世可获提成。2010 年第一季度财报显示,立鼎世当季营收 1.4 亿美元,其中订房收入不到 1/4;立鼎世会 员每年付 1200 美元的年费,会员在 2010 年第一财季为立鼎世带来 1760 万美元的会费收入,立鼎世对富 豪会员实行邀请准入的制度,宣布为 5 万个限定名额。 9、中档酒店崛起 2011 年 1 月 20 日, 杭州星程灵隐宾馆挂牌, 携程旗下的中档连锁酒店集团星程酒店数量由此达到 100 家, 星程在国内 20 多个城市拥有酒店,星程计划华东、华北、珠三角作为下一步发展重点。星程品牌相当于三 星级至四星级的酒店档次,价位一般在 250 至 400 元。 10、房地产信托基金和私募基金进入酒店投资 2011 年 1 月 16 日,悦榕中国酒店基金完成募集。是中国第一只人民币酒店基金,发起方为新加坡悦榕集 团。自 2006 年丽江悦榕庄开业来悦榕庄在中国开发和管理了 5 个酒店,预计 2014 年客房数 3000 多间, 年增长率为 63%。2010 年国内近 30 只地产投资基金的总规模 500 多亿元人民币,主要以私募股权投资基 金的方式出现。预计到 2015 年,中国房地产金融市场管理的总资产将在 9100 亿元人民币左右。 国内房地产私募股权基金主要分为三种形态:一是以开发商为背景主要投资自由项目的房地产私募基金, 如金地集团在香港全资成立的资稳盛投资基金管理公司, 复地集团成立的上海复地景业股权投资合伙企业, 由复地投资、阳光 100、全国工商联房地产商会以及北京银信投资等五家机构联合发起设立的盛世神州地 产投资基金等;二是专业地产及金融人士组成的独立房地产私募基金,如复星集团旗下的星浩资本、高和 投资等;三是国企与政府背景的房地产基金,如北京工商联房地产商会及北京市住建委试点的公租房保障 房基金、金融街 控股和汉威资本人民币基金、海航置业集团准备发起设立的人民币公租房地产信托基金, 以及首创集团、中粮信托、华润集团、中信集团筹备中的人民币房地产私募基金等。 (作者为华美酒店顾问机构首席知识官、高级经济师)


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