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中等职业学校旅游专业教学模式与课程设置的探讨_论文

— 。 。 . . . . . . . . . . . 。 . 。 。 。   ;   一 躁   蛾 硼 一   踩 甘 蠊 廿 ∞ 【 0 N   中等职业学校旅游专业教学模式与课程设置的探讨  戴 世 攀  摘 要 :本 文 结合 市场 需 求和 本校 经验 ,对 中等职 业 学校旅 游专 业的教 学模 式 和课 程设 置 进行  了探 讨 : 引导 学生 树 立现代 服 务 理念 ,熟 悉行 业要 求 ,帮助 学生考 取 相 关 资格 证 、提 高服 务 水 平 ,   毕业后 能较 快胜 任 相 关 岗位 。课 程设 置可 听取 企 业管理 者 的 建议 ,以市场 需 求为 导向 ,明确专 业相  关职 业所 需要 掌握 的知识 和技 能 ,强调 实用性 。   关 键词 : 旅 游 ;职 业 学校 ;教 学模 式 ;课 程设 置  随着 珠 三 角旅 游业 的发展 ,旅 游教 育 的 发展 也  达到 了一定 的 规模 。中 等职 业学 校 旅游 专 业 更 多 的  是 为企 业培 养 掌握 一 定操 作 技 能 的服务 人 员 。随着  社 会 需 求 的不 断发 展 ,对 旅 游 服务 人 员也 提 出 了新  的要 求 ,故 中等 职业 学 校旅 游专 业 的教学 也 需 不 断  地进 行探讨 。   我 校 是 国家 级重 点 职业 中学 ,结 合 当地 市 场需  求 ,开设 旅游 专 业 已经 三 年 ,旅游 专 业 教师 大 胆 探  索 ,坚 持 “ 以职 业 为导 向 ,以能 力l 为 本位 ,以质 量  促发展” ,在 专 业 办 学 方 向与 课 程 设 置 的 探 讨 取 得  定成绩 ,下 面就 这 两个方 面共 同探 讨 。   一 务 、酒 店 服务 与 管理 两个 方 向 。为 了能使 学 生 直接  上 岗 ,我们 根 据 理 论 与 实 践 教 学 的需 求 ,确 定 了  “ 目标导 学 ,当堂 检测 ” 的课 堂 教学模 式 。   ( 一 )餐饮 服务 与管 理方 向。   目标 使 学生 熟 练地 掌握 餐 饮 服务 的各项 技 能 技  巧 ,达 到 国家职 业技 能鉴定 “ 餐 厅服 务员 ” 中级 水  平 ,并 能 取 得 职 业 资 格 证 书 ;教 学 方 法 以教 师 示  范 、指导 ,学 生实 践操 作 为 主线 ,辅 以大 量 的实 践  练 习和餐 饮 服务 相 关 理论 知识 的强 化 。餐 饮 服务 与  管理 课程 ,采用 每 节课 对 照具 体 实操 项 目,要 求 学  生分 组 练 习 ,当堂 完 成项 目,如 有 不熟 练 的 ,可 适  一 、 教 学模式 的探 索  中等 职业 技 术 学校 旅 游服 务 与 管理 专业 要 根 据  当地 行业 要求 确 定 人才 培 养 目标 ,可 以兼 顾导 游 服  当利用课余时间练习操作 ,效果 良好 ,0 6 、 0 7旅游  班 中级 “ 餐厅 服务 员 ”通 过 率 1 0 0 %。   ( 二)  “ 目标 导 学 。当堂 检测 ” 的教 学 模 式在  实施 是 核心 环 节 。这 一 阶段 由教 师 创设 一 个 仿 真 的  “ 任 务情 景 ” 。会计 电算化 课 程 的 总体 “ 任务情景” ,   就是 一 个企 业 在运 营 过程 中发 生 的所 有会 计 经 济业  务 ,在授 课 中应 根 据 每 一 节 课 的 具 体 “ 任务 ” ,把  “ 任 务 情 景 ” 再 进 行 细 分 ,也 就 是 说 “ 任 务 ” 和  “ 情 景 ”之 间必 须 相 互 对 应 。以 学 习 凭 证 日常 处 理  中职 学校 会 计 电算 化课 程 教 学存 在 的 问题 是 当  前 职业 教 育必 须 面对 的问题 ,它 贯穿 于 整个 会 计 职  业 教学 过 程 中 。 因些 ,要有 效 地 解决 这些 问题 ,首  先 ,学 校 领 导 要 加 强 会 计 电算 化 课 程 教 师 队伍 建  设 ,提 高 师 资水 平 ;加 大 资金 投 入 ,加 强 电算 化 实  践 教 学 。其 次 ,教 师要 切 实从 中职学 校 学 生 的实 际  出发 ,充 分 激发 学 生 的学 习兴 趣 ;教师 在 教学 中应  充 分 、灵 活 地运 用 “ 任 务 驱 动 ”教 学法 ,让 学生 主  动参 与 、乐 于 探 究 、勤 于 动 手 ,培 养 学 生 分 析 问  为例 ,这个 “ 任务”的 “ 情 景 ”应 该 是企 业 会 计 人  员填 制 每 一笔 记 账凭 证 的 工作 。那 么 ,在课 堂 要模  拟 这个 过 程 ,就 需要 以企业 一 个月 的真 实经 济 数 据  为 蓝 本 ,要求 学 生 站在 会 计人 员 的角 度 去 思考 如 何  进 行 记 录 。在实 践 中 ,学 生都 自觉地 以会计 身 份 登  录软 件 ,进 入账 务 处理 模 块后 ,填制 并 保存 记 账 凭  证 。有 的学 生 出 于完成 “ 任务 ”的 紧迫 感 ,想 要 加  题 、解 决 问题 和交 流 合作 的能力 ,真 正培 养 出熟悉  企业 各 种财 务 软件 、操作 能 力强 、能胜 任 基 层 单位  的会 计 电算化 工作 的专业 技 术人才 。   ( 作 者 单 位 :广东 省 华 侨 职 / 技 术学 校 )   快 录入 速 度 ,在 填 制 凭 证 时 还 运 用 到 了 常 用摘 要 、   常用 凭 证这 些 快捷 功 能 。通 过创 设 任 务情 景 、模 拟  业务 ,能够 有 效 地激 发学 生 的兴趣 ,使学 生 的 自信  参 考文 献 :   [ 1 】肖翠 英. 浅谈 中职 学校 会 计 电算 化教 学U 】 . 时  心和 成就 感在 自己完成 任务 的

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