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煮粥大全(精美图文版)


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粥的做法大全
皮蛋瘦肉粥 原料:新大米 1 碗、皮蛋 2 个、瘦肉丝 2 两、香葱 调料:盐、鸡精、油 做法: 1,新大米用粉碎机打成碎米,皮蛋切丁,葱切葱花,肉丝中放入适量的盐和淀 粉腌备用 2,碎米中加入少量的油、水、盐浸泡 1 小时后加入一半皮蛋丁加入适量的水上 炉烧,锅开后用小火煮至米开花变粘稠,皮蛋丁也化了; 3,再加入其余皮蛋丁和腌好的肉丝继续煮至不见米粒,用盐,鸡精调味,撒上 葱花即可。 要点:1,米要好,打碎后容易烧,但不能太碎否则成米粉了,水要一次加足量, 烧的时候要经常搅拌,否则会粘底; 2,米中加入油烧出来的粥更香,先放入的皮蛋和米溶在一起有皮蛋的清 香味,腌过的瘦肉香,如果腌一晚上更好。

杏仁提子麦片粥 这道粥品适合爱吃甜食的人,即使不用来做早餐,盛上小小一碗,在饭后当作甜 品也是不错的享受。
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主料:6 茶匙烤杏仁片或杏仁块、3 茶匙梯子干、1 杯麦片。 配料:2 杯水、1?/4 茶匙盐、1 杯牛奶、3 茶匙蜂蜜 【制法】 1.将放入盐的水煮沸,调小火,边搅拌边倒入麦片,然后一边搅拌一边煮 1 分钟。 2.将容器盖上盖子从火上撤下,冷却 2~3 分钟。 3.以自己的喜好适量加入牛奶,并放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。

鲜虾粥 材料:河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜(芫荽)5、6 根、大米、生抽 1、先洗净大米,然后放到汤褒内,加冷水开始煮粥。 2、先把芹菜去掉叶子,然后切碎;香菜洗干净也同样切碎。 3、粥用文火煮了将近 40 分钟后,已经基本上好了,这时可以添加我们准备好的 东西了。先把芹菜碎加进去,然后放一小勺盐,搅拌。 4、芹菜煮大约 5 分钟左右,再将香菜放进去一半,然后倒入少许食用油或香油。 5、再将鲜虾倒入,略微搅拌,并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进 去,适当加一点生抽,大约两到三小勺 上述材料全部放入后,不要盖盖子,再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防 止粘底。

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菊花粥 菊花菊科多年生草本植物的头状花?、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素 等物质。菊花气味清香,凉爽舒适,以糙米煮粥,借米谷之性而助药性。久服美 容保体,抗老防衰。 做法:将菊花去蒂,晒干,研成细粉备用,粳米 50-100 克煮粥,待粥将成 时调入菊花 10-15 克,再煮一两分钟即可。 功效:菊花气味清香,凉爽舒适,以粳米为粥,借米谷之性而助药力,久服 美容颜体,抗老防衰。

红枣绿豆粥 取红枣 100 克、绿豆 300 克,加水 1.5 升,明火煮沸后再改文火炖,使绿豆酥烂 为止,加白糖 100 克调匀食用。效果:清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿。

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莲子粥 莲子 20 克用温水浸去皮,去芯磨成粉状,与洗净的粳米同煮成粥。效果:祛热 解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠。

台式肉粥 材料 猪肉.......20g 豆腐皮.....50g 米.........1 片 葱........少许 香 菜......少许 调味料 盐.....1/4 小匙 作法 1.猪肉切片,豆腐皮切丁,都先川烫好备用。 2.米洗净,加适量的水先大火煮沸,再转小火煮成粥。 3.接着放入肉和豆腐皮续煮 1 分钟,然后加盐调味,最后撒上葱和香菜末即可

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鸡丝虾仁粥 材料 鸡肉(去皮) 30g 虾仁.......20g 葱花......少许 米.......1/4 杯 调味料 盐.....1/4 小匙 作法 1.鸡肉切片,稍凉后撕成丝。 2.虾仁从侧面片开,用沸水川烫过。 3.米洗净加适量的水,用小火煮开,放入鸡肉和虾仁煮至米烂,再撒上葱花,加 少许盐调味即可。

枸杞山药粥 材料 鸡胸肉.....30g 山药.......20g 米.......1/4 杯 葱花......少许 枸 杞.......10g 调味料 盐........适量 作法 1.鸡胸肉切丁,用沸水川烫。 2.山药削皮切块,米洗净。 3.锅中加入适量的水,放入米、鸡胸肉、山药和枸杞,先以大火煮沸,再转小火 煮成粥。 4.最后撒些葱花,加点盐即完成。

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香菇鸡肉粥 材料 鸡胸肉.....40g 虾仁.......20g 葱花......少许 米.......1/4 杯 调味料 盐.....1/2 小匙 作法 1.米洗净,香菇略洗后泡软切片备用。鸡胸肉切片,用沸水川烫过。 2.米加适量的水先以大火煮开,再入香菇及鸡肉煮至米烂。 3.最后撒上葱花,加盐调味即可

海鲜粥 材料 鲷鱼片.....30g 虾仁...... 20g 葱、姜....少许 哈蜊(壳)...40g
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米.......1/4 杯 作法 1.虾仁去泥肠,洗净后从中片开。鲷鱼切小片,哈蜊泡水吐沙,葱、姜切细末。 2.虾仁、鱼片沸水川烫备用。 3.米洗净,加适量水煮成粥,加入海鲜料及调味续煮 2 分钟,待哈蜊全开后加入 葱、姜末混匀即可。

香菇芋头粥 材料 香菇.......2 朵 芋头.......30g 猪绞肉.....20g 米.......1/4 杯 虾米.......10g 葱花......少许 作法 1.香菇泡软、切丁,芋头去皮切丁,虾米泡软。 2.米洗净,加入适量的水先以大火煮沸,接着放入所有材料,转小火煮至米烂。 3.最后撒上葱花,加入调味料即可。

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当归蕙仁粥 材料 蕙仁.......10g 当归.......10g 猪绞肉.....20g 米.......1/4 杯 调味料 盐.....1/2 小匙 作法 1.将当归、蕙仁和米洗净。 2.在米中加入适量的水,放入所有材料用小火一起煮熟。 3.最后加少许盐调味即可。

状元及第粥 材料 香菇.......10g 胡萝卜.....1 朵 猪绞肉.....30g 冬菜........5g 芹菜......少许 香菜末....少许 米.......1/4 杯 作法 1.猪绞肉加少许水搅打成糊状,加少许盐及胡椒调味,揉成小球放入水中川烫。 2.冬菜沸水川烫,去除盐分。香菇泡软切丁,胡萝卜切丁。 3.米加适量的水煮成粥,放入所有材料,约煮 3 分钟后,撒上少许的芹菜和香菜 末即可

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牛肉什锦粥 材料: 玉米粒罐头 1/4 罐 冷冻什锦蔬菜 50 克 大米 1 碗 牛肉 150 克 葱末 1 小匙

调味料: 盐 1/4 小匙 香油 1/4 匙 淀粉少许 酱油 1 小匙 作法: 1、 牛肉逆纹切丝,加入 1 小匙酱油和淀粉拌匀。 2、 大米洗净,煮成粥后加入玉米粒,冷冻什锦蔬菜略煮,加入牛肉丝烫熟,最 后加入除淀粉外的调味料,撒入葱末即可盛盘端出。

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1、原料:? 白米?1 杯? 苹果?1 个? 葡萄干?2 大匙? 水?10 杯? ? 辅料:? 蜂蜜?4 大匙? ? 做法:? 1.白米洗净沥干,苹果洗净后切片去籽。? 2.锅中加水 10 杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮 40 分钟。 ? 3.蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。? ? 特色:? 排毒防便秘,是美容养颜的第一步。? 2、原料:? 白米?1 杯? 新鲜玫瑰花?1 朵? 鸡汤?8 杯? ? 辅料:? 蜂蜜?适量? ? 做法:? 1.白米洗净沥干,玫瑰花洗净剥瓣备用。? 2.鸡汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮 30 分钟,加入玫瑰花瓣续 煮 3 分钟即可。? 3.碗内加入蜂蜜,加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。? ? ?
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玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣,都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效,进而使肌 肤光滑有弹性,是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热,会使蛋白质等营养素转化 成蛋白酶,可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收,有助于减肥。? ? 特色:? 加速新陈代谢,恢复窈窕身材。? 3、原料:? 核桃 100 克;黑芝麻 1 大匙;面粉 2 大匙;糖 1 大匙? ? 做法:? 1.?核桃敲碎,入锅中用小火炒过,盛起。? 2.?黑芝麻同样入锅炒过,可增加脆度。? 3.?将核桃、黑芝麻、面粉、糖与水混合拌匀即可? ? 特色:? 适合作为小点心,两种食材都有补肾、乌发的功效。核桃与芝麻的美肤效果甚佳,即使是在 冬天也能让肌肤变得有光泽,同时也可改善高血脂、恢复体力。但芝麻核桃的热量皆偏高, 一次不宜制作过多的量。? 4、冬瓜紫菜粥

??紫菜是生长在浅海岩石上的红藻类海生植物,味道鲜菜,营养独特,所含蛋 白质比鲜蘑菇多 9 倍,维生素 B 比香菇多 10 倍,所含磷居菌类之首。冬瓜利尿 去火。 ????原料:紫菜 50 克,冬瓜 300 克,稻米 150 克。 ????制作:将紫菜洗净,斩碎,冬瓜去皮,去心后切碎,米淘净,同时放人锅中加 水煮稠,可放入少许精盐,和香油即成。 5、红枣绿豆粥 绿豆性凉味甘,能清热解毒,止渴消暑,利尿润肤,绿豆还含丰富的营养素。 红枣包美味鲜,补气健身,除含一般的营养素外,还含丰富的维生素 D。 原科:绿豆、红枣各 100 克,稻米 150 克,水适量。 制作:将红枣洗净、去核,绿豆、米也分别洗净,同时放人锅中,加水煮至 粘稠即可食用。 6、牛乳粥 先将粳米 100g 煮粥,待粥将熟时,加入新鲜牛奶半磅再煮片刻,早 餐食用。这种粥有补虚损、润五脏之功效 。若要皮肤好,粥里放红枣。 若要不失眠,粥里添白莲。 腰酸肾气虚,煮粥放板栗。 心虚气不足,粥加桂圆肉。 头昏多汗症,粥里加薏仁。 润肺又止咳,粥里加百合。 消暑解热毒,常饮绿豆粥。 乌发又补肾,粥加核桃仁。

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若要降血压,煮粥加荷叶。 滋阴润肺好,煮粥加银耳。 春季防流脑,荠菜煮粥好。 健脾助消化,煮粥添山楂。 梦多又健忘,粥里加蛋黄。 利尿消肿治脚气,赤豆粥里胜补剂。 消热生津又和胃,甘蔗做粥来补胃。 伤风感冒又腹痛,生姜上场来做粥。 滋肾补肝又明目,枸杞加上粥里香。
7、皮蛋瘦肉粥

原料:新大米 1 碗、皮蛋 2 个、瘦肉丝 2 两、香葱 调料:盐、鸡精、油 做法: 1,新大米用粉碎机打成碎米,皮蛋切丁,葱切葱花,肉丝中放入适量的盐和淀 粉腌备用 2,碎米中加入少量的油、水、盐浸泡 1 小时后加入一半皮蛋丁加入适量的水上 炉烧,锅开后用小火煮至米开花变粘稠,皮蛋丁也化了; 3,再加入其余皮蛋丁和腌好的肉丝继续煮至不见米粒,用盐,鸡精调味,撒上 葱花即可。 要点:1,米要好,打碎后容易烧,但不能太碎否则成米粉了,水要一次加足量, 烧的时候要经常搅拌,否则会粘底; 2,米中加入油烧出来的粥更香,先放入的皮蛋和米溶在一起有皮蛋的清 香味,腌过的瘦肉香,如果腌一晚上更好。 8、杏仁提子麦片粥 这道粥品适合爱吃甜食的人,即使不用来做早餐,盛上小小一碗,在饭后当作甜 品也是不错的享受。 主料:6 茶匙烤杏仁片或杏仁块、3 茶匙梯子干、1 杯麦片。 配料:2 杯水、1?/4 茶匙盐、1 杯牛奶、3 茶匙蜂蜜 【制法】 1.将放入盐的水煮沸,调小火,边搅拌边倒入麦片,然后一边搅拌一边煮 1 分钟。 2.将容器盖上盖子从火上撤下,冷却 2~3 分钟。 3.以自己的喜好适量加入牛奶,并放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。 9、?
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