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吃西餐礼仪的要点


吃西餐礼仪的要点
出席正式的宴会,除了着装得体之外,让人头疼(包括西方人自己),但又让人 倍有用餐优越感的莫属于繁冗的餐桌礼仪了。 从踏进西餐厅的那一刻到用完餐离 开,这短短几个小时里,我们会遇到千百种用餐礼仪方面的问题。不过,往往就 是一些小细节,会决定你给别人的第一印象,是否自己还有下一次机会哦。

主要看气质,吃西餐礼仪的要点

那么,我们先从入座的礼仪着手 入座: 最尊敬的客人通常会安排坐在最好的位子, 一般来说是背对墙的那个座 位。一旦客人的位子确定后,主人便可坐在他的左侧,其余客人则根据主人安排 就坐;不过,正式场合的餐桌上都会摆有一个席位卡,以方便客人就坐。 怎样正确使用餐巾: 餐巾是为在用餐时防止衣服弄脏而准备的,一般在点完餐后再打开。但 在正式场合,需要等待主人先把餐布打开,放在自己腿上之后,才可摆放自己的 餐布。

打开餐布的时候不要使劲的甩,大的餐布叠一半使用,小的可以全部打 开平铺在大腿部分。 如果中途需要离开的话,把餐布放在椅子上就可以了,但要注意别把使 用过的一面接触椅垫。吃完的时候,餐布可以放在盘子的左侧。

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餐具的摆设和使用

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桌上摆着那么多刀叉一看头都大了, 到底怎么用才不会出错呢?摆在左 右的, 通常从外往内用就好了, 摆在盘子上方的叉勺是用来吃甜点的, 最后使用。 这里有个小窍门分享给大家:由外向内取用餐具,这样你就万事大吉。 拿刀叉的方式:西餐进餐时一般以右手拿刀,左手拿叉。如果你是左撇 子的话也可以按照自己习惯的使用方法。

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食物的切法和吃法 可分为美式和欧式,两种方式都合乎西餐礼仪。美式是用右手拿刀、左 手拿叉, 用叉子把食物固定在盘中, 然后用刀子切成一口大小的块状, 切了几块, 再把刀横放在盘餐上方边缘,刀锋向内。接着,左手拿的叉换用右手拿,即可开 始吃。 欧式的切法跟美式一样,右手拿刀,左手拿叉;但不同的是切完后,叉 子仍然留在左手,叉尖向下,刀子也仍然留在右手,然后直接用左手的叉子叉起 切好的食物来吃。

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用餐中有事而离席 中途离开可以把刀叉摆成八字型放在餐盘上,用餐结束后,则是平行的 斜放在盘上一侧。将刀叉并排置于盘子里 11 点钟方向,就表示你已经用好这道 菜,可以撤下去了。在一些非常正式的宴会中,如果没有摆放好餐具,即便是就 餐完毕,服务生也不会贸然取走你的餐盘的。 就餐完毕 用过的刀叉不可再放回餐桌上, 用过的汤匙也不可以留在盛有食物的碗 碟里,应该放在专用放置汤匙的汤碟上,没用过得刀叉匙留在餐桌上即可。 怎样优雅的进餐 面包的食用 面包一般是无限量供应的哦, 服务员通常会在上前菜之前就拿着一篮子 面包来询问是否使用,中途也还会再过来询问数次。 如果是一整块没有切开的面包,取用的时候可以切下自己食用的分量, 放回篮子或盘中,然后先询问左边的人是否需要再传给右边的人。 食用时,把面包掰下来一小块,然后再抹上黄油食用,切忌在整块面包 上都抹上黄油。

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沙拉的吃法 将大片的生菜叶用叉子切成小块,如果不好切可以刀叉并用。一次只切 一块,不要一下子将整盘的沙拉都切成小块。 意大利面的吃法 将左右手的叉勺于桌面交换。 用叉子叉一些面条, 再抵着勺子内部旋转, 把面条卷起来吃。

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带有骨头的食物

主菜中若有鸡肉、 小排等可先将骨头用刀去除再吃;如果有细小的骨头 或鱼刺需要吐出来,千万不要直接吐到桌上啊。可用手拿着餐巾遮挡住嘴,然后 把叉子伸到嘴边, 将骨头吐到叉子上,再将叉子上的骨头放入碟子靠自己的那一 边。 这里需要提醒一下,如果吃鱼,不要将鱼翻身;在吃完上层后,用刀叉 将鱼骨剔掉后再吃下层的肉。吃的时候切成一小块再入口,吃多少切多少,别一 次将肉都切成块。 其他注意事项 若是私人餐会,入座时应以女士优先;而公事餐会时,则应让上司或长 辈先入座;入座时从左侧入座。 刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回,应请服务员另外补给。 嘴里有东西时不要说话。 洗手盆一旦端上来, 不可拧挤盆内的柠檬,也不可将两只手同时放入清 洗。 女士用餐前应先将口红擦掉,以免在杯或餐具上留下唇印,予人不洁之 感。不要在座位上补妆,哪怕是用餐结束后。


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