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酒店服务礼仪


《酒店服务礼仪》教学工作总结
(2014 年秋季学期) 宁洱职业高级中学 马玉 本学期,为了上好《酒店服务礼仪》这一课程,我付出了比较多 的努力,搜集大量的文字和视频资料,广泛阅读现代酒店服务礼仪的 相关文献, 并借鉴他人的教学研究成果, 为备课上课作好了充足准备, 一期下来,教学任务圆满完成,师生的反映还算可以。下面本学期的 教学工作作如下总结。 一、认真备课,不但备学生而且备教材备教法,根据教材内容及 学生的实际,设计课的类型,补充新的教学内容,拟定采用的教学方 法,并对教学过程的程序及时间安排都作了详细的记录,认真写好教 案。每一课都做到“有备而来”,每堂课都在课前做好充分的准备, 并制作好 PPT 课件,课后及时对该课作出总结。 二、增强上课技能,提高教学质量,使讲解清晰化,条理 化, 准确化,情感化,生动化,做到线索清晰,层次分明,言简意赅,深 入浅出。在课堂上加强师生交流,充分体现学生的主作用,让学生学 得容易,学得轻松,学得愉快;注意精讲讨论,在课堂上老师讲得尽 量少,学生动口动手动脑观赏尽量多;同时在每一堂课上都充分考虑 每一个层次的学生学习需求和学习能力, 让各个层次的学生都得到提 高。 利用情景教学法, 让学生模拟场景表演, 在表演中学会礼仪规范, 在愉快的教学过程中学生十分乐学。

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三、虚心请教其他老师。在教学上,有疑必问。在酒店服务礼仪 的教学内容上都积极征求其他有老师的意见, 学习他们的方法, 同时, 多听老师的课,做到边听边讲,学习别人的优点,克服自己的不足。 四、布置大量的课外作业:酒店服务礼仪的学习在课堂是远远不 够的, 而且必须理论结合实际, 个人体会实践后才会有所感触和提高, 因此每次布置作业我都是强调对本阶段的学习内容以实践运用为主, 并且对这些作品还有去看看日常生活的各种实际状况, 使自己在礼仪 知识有个全面的切合实际的了解掌握。同时对学生的作业批改及时、 认真,分析并记录学生的作业情况,将他们在作业过程出现的问题作 出分类总结,进行评讲,并针对有关情况及时改进教学方法。 本学期的酒店服务礼仪教学虽然已经结束,但是还有许多值得总 结反省的地方,例如怎样提高学生的学习兴趣,提高学习效率;考查 课,如何更好地考查学生;如何利用“世界大学城”来进行教学,都 是值得思考的问题。

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