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家庭栽培银耳实用技术.doc


龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 家庭栽培银耳实用技术 作者: 来源:《农家科技》2012 年第 07 期 1.无论是瓶或塑料袋栽培银耳,均须有适合银耳生长的木屑。一般质地松软、养分丰富、 边材发达的阔叶树的木屑大部分可用,如千年桐、山乌桕、盐肤木、法国梧桐、油桐及各种水 果树的木屑均可。甘蔗渣、,棉秆、桑枝条等屑亦可取代。忌用含有油脂、芳香、醚杀菌物质 的树木屑,如松、杉,樟,柏木屑等。木屑最好自制,方法是:将适合银耳生长的树木(可利 用其枝条及边角废料)晒干、劈碎,再用粉碎机碎成细末,越细越好,并要求新鲜、干燥,无 霉变。 2.塑料薄膜袋,以聚乙烯塑料薄膜制作的为好(这种薄膜较耐高温,有韧性)。如无现成 的,可以自制。方法:先把薄膜裁剪成 50 厘米长、25 厘米宽的长方形;再做一三角形的木 柱,其周长(即三边之和)比裁好的薄膜的长度短 2 厘米;将薄膜横向包住木柱上,两边相交处 紧贴木柱的一面、用一张透明的玻璃纸(或厚纸)盖在其上,再用 300~500 瓦的熨斗紧压玻璃纸 上,使相交的两边粘合;冷却后,将薄膜取下即成一圆筒;把圆筒的一端用纱线扎紧,并用烛 火熔粘,使不漏气,即成。 3.栽培方法。①培养料的配制。干木屑 77%、新鲜麸皮 20%、豆浆(黄豆)1%、石膏粉 1%、过磷酸钙 0.1%、蔗糖 1%(如能再加入 0.5%硫酸镁和 0.3%蛋白胨更佳)。具体配法:将 蔗糖、过磷酸钙用适量的水溶解后,倒入豆浆和匀;再倒入木屑、麸皮、石膏粉充分拌匀。干 湿度以手捏料,指缝间有水珠挤出而不滴下为宜。 ②拌好的料应立即装瓶或袋。瓶子可利用各种大口瓶,如奶粉瓶、麦乳精瓶、水果罐头瓶 等。料装入瓶(袋)后,应压紧压实,基本装满。这样有利于子实体的生长发育和管理,也有利 于提高银耳的产、质量。装在瓶中的料,应在瓶口正中处,用木棒向下戳一个直径 1.6 厘米、 深 2 厘米的接种孔:然后把瓶外洗干净,包上牛皮纸(里需衬一层塑料薄膜),用绳子把瓶口扎 死。装袋的料量,每袋约 1 千克,装好后,袋口扎死并用烛熔封口;然后把袋横着放平,在袋 中一条直线上戳四个距离相等的直径 2 厘米、深 1.5 厘米的接种孔,孔口贴一医用胶布,大小 以盖没孔口并大出 1 厘米为宜。 ③灭菌。把装好料的瓶或袋,置于家用高压锅内,放适量的水,盖好锅盖烧开,再加高压 阀烧 2 小时(或在一般锅内将水烧至 100℃蒸 6~8 小时)即可。烧煮时切勿将水侵入瓶(袋)内。 ④接种。必须自始至终严格注意无菌操作。待灭菌处理后的瓶(袋)温度降到 30℃以下进 行。方法:将所有的接种工具置于沸水中蒸煮彻底消毒;’另用一只 24 厘米的铝锅,装入清 水,盖上去掉盖项的锅盖,放在炉上加热,使蒸汽从盖中央圆孔冒出,接种就在离这气孔 10~15 厘米的蒸汽中进行——用小匙或镊子将原来装在瓶中的菌种取出、迅速填入瓶、袋接 种孔内,压实(上述动作和物件始终不能离开蒸汽);接好种后,迅速重新扎好瓶口或贴好胶 龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 布;动作要轻、小,尽量减少室内空气流通,以防杂菌感染。菌种,目前可向华中农大应用真 菌研究室、福建省古田县真菌厂、上海市农业科学院食用菌研究所及有关菌种厂购用。 ⑤栽培管理。将接好种的瓶(袋)置于清洁的木架上或桌上;室温保持在 22~25℃,空气湿 度保持在 60%~70%;随时检查发菌情况。发现杂菌或死菌,应及时取出并补种。经 8~10 天后,开瓶检查,如已有白毛团,即开始形成子实体原基,可不再封口,换一干

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