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课题2 亚硝酸钠和食盐的鉴别


课题2 亚硝酸钠和食盐的鉴别
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今年1月2日,北京市吉广饭店建筑队一名 女厨师,因晚饭无食盐了,就把一盒在橱 柜中找到的盐(两大勺)放在打卤面中。 她误将亚硝酸钠当成了食盐,结果 造成21 名民工集体中毒。幸亏就餐者吃出了“怪 味”,没有把饭吃完,加上救治及时,最 后未造成死亡事故。现在,北京市卫生监 督部门开始对全市进行拉网式检查,禁止 亚硝酸盐使用和储存。

深圳某工厂全体员工实用 工业食盐(NaNO2)中毒

NaNO2中毒分析
亚硝酸钠能将血红蛋白氧化 为高铁血红蛋白(Fe2+变成了 Fe3+).高铁血红蛋白不能携带 氧,因此造成人体缺氧中毒

亚硝酸钠不仅有毒性.而且 具有极强的致癌作用长期食 用能诱发各种器官的肿瘤, 尤其是食管癌和肺癌。

亚硝酸钠 的用途 制药行业

漂白剂
抗冻剂

亚硝酸钠
防腐剂 发色剂 除锈剂

一 起 来 认 识 NaNO2

课题2 亚硝酸钠和食盐的鉴别 知识 预备
HNO2的化学性质

1.物质类别: 弱酸性 H2CO3<HNO2<H3PO4 2.元素价态: 氧化性 还原性

3.(特性): 易分解 2HNO2=NO↑+NO2↑+H2O

1、从物理性质鉴别亚硝酸钠和食盐 外观:氯化钠是立方晶体,或是细小的结晶粉末,呈白色;而亚 硝酸钠是则斜方晶体,略带有浅黄色,通过两者外观上的差异可 对它们进行初步鉴别。 熔点:氯化钠的熔点为801℃,亚硝酸钠的熔点为271℃。把亚硝 酸钠和氯化钠置于同一小块金属片上,用酒精灯对金属片加热, 先熔化的是亚硝酸钠;用酒精灯加热不熔化的是氯化钠。

对水的溶解度及溶解时的热现象:氯化钠和亚硝酸钠 在水中的溶解度大不相同。温度对氯化钠溶解的影响很 小;而亚硝酸钠极易溶于水,且溶解时吸热,其在热水 中溶解得更快。在室温时,称取1g等量的亚硝酸钠和氯 化钠分别置于小试管中,加2mL水使其溶解。由于亚硝 酸钠溶解时吸热,一支试管中的溶液温度显著下降 (5℃左右),且固体逐渐溶解,此为亚硝酸钠的试管; 另一支试管为氯化钠的试管。

2、从化学性质鉴别亚硝酸钠和食盐 ①亚硝酸的生成及其不稳定性 NaNO2+H2SO4(稀)=NaHSO4+HNO2 食盐无类似反应和现象 2HNO2=NO↑+NO2↑(红棕色)+H2O
②亚硝酸钠的氧化性
亚硝酸钠可与具有还原性的S2-、I-、Fe2+等反应,

S2-+2NO2-+4H+=S↓+2NO↑+2H2O 2I-+2NO2-+4H+=I2+2NO↑+2H2O 食盐也无类似反应和现象 Fe2++NO2-+2H+=Fe3++NO↑+H2O ③亚硝酸钠溶液的酸碱性

NaNO2属于强碱弱酸盐,其水溶液呈碱性, 而食盐属于强酸强碱盐其水溶液呈中性.

④亚硝酸钠的还原性 亚硝酸钠与强氧化性物质反应时,表现出还原性。如 与KMnO4(H+)(紫红色)溶液反应时,MnO4-被还原 为Mn2+(无色) 离子方程式为: 5NO2-+2MnO4-+6H+=5NO3-+2Mn2++3H2O Cr2O72-+3NO2-+8H+=3NO3-+2Cr3++4H2O ⑤与硝酸银溶液反应
Ag++NO2-=AgNO2↓(白色) 稀硝酸 Ag++Cl-=AgCl↓(白色) 沉淀消失 沉淀不消失

因为亚硝酸钠其外观与食盐相似,在新闻报 道中,常出现因误食“工业盐”而导致中毒 的事件,轻者头晕、呕吐,重者腹泻、死亡。

物质的检验和鉴别的图表设计方案

固体1 固体2 现象1 现象2

溶液1 溶液2

加入某种试剂

根据该物质的特 定现象进行推断 根据该物质的特 定现象进行推断

某物质1 某物质2

如何设计实验方案,来鉴别亚硝酸钠和食盐呢?

亚硝酸钠的物理性质
NaNO2: 白色或浅黄色的晶体,有咸味 易溶于水 ,且溶解时吸热 熔点为271℃,分解温度为320℃


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