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饮食控制10大误区(之二)


饮 控   陕误 之   食制 区《 二》 文/ 山东省济南医院糖尿病诊疗 中心主任  王建华  误 区5/ “ 水果含糖 多 ,绝对不 能吃”   临床 实 例 :   和 稀饭对餐后血糖 的影 响有很大 差别 ,喝 稀饭 的病人  餐后血糖 显著升 高。这是 因为煮烂 的稀饭很容 易被肠  道 消化 吸收 ,胃排 空 时 间 比较短 ,故 餐后 血糖 上升  得较快 、较高 。相 比之下 ,干饭消 化 、吸收及 排空较  李大妈喜爱吃甜 ,尤其是各种 时令水果 ,更是她 的  最爱。不过 ,自从查出糖尿病之后 ,李大妈对一切水 果  都 “ 敬而远之”,再也不敢 问津。   医生点评 :   慢 。因而餐后血糖 上升得 较缓 、较低 。糖尿 病患者早  餐后 、午餐前 的血 糖处于 一天 当中较难 控制 的时段 ,   如果早 餐坚持 吃干饭 ,将 有助于此 间的血糖 的控制 ,   水果 中含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维 ,这  些对糖尿病患者都是有益 的。水果 中所含的糖分主要是  果糖 ,此外还有少量葡萄糖及蔗糖 ,而果糖在代谢 时不  进而 有利于全天血 糖 的控 制。所 以 ,血糖控 制不好 的  糖尿病友应改变喝稀饭的 习惯。   需要胰岛素参与 ,所 以 ,糖尿病患者在血糖得到 良好控  制后可 以少量进食水果 ,大可不必一概排斥。   误 区7 “ ‘ / 无糖食品 ’多吃无妨 ”   临床实例 :   各种水 果的糖分是 有区别 的 ,西瓜含糖 最低约 为  4 %,枣 、甘蔗 、山楂较高约为2 %,在严格限制总热  0 赵 女士平 日嗜糖 如命 ,各 种小甜点 、冰激凌 啊 ,   量 的前提下 ,适 当进食一 些含糖量 较低 的水果 ( 如草  莓、樱桃 、西瓜等 ) 是允 许的 。但 要放在两餐 之间或  睡前吃 ,并将 水果 的热量 计算在 总热量之 内 ,并从主  食 中扣除这 部分热 量 ,譬如 吃2 0 桔子 或苹果就 要  0克 几乎天天 不断。 自从 患上糖尿 病之后 ,医生建议 她不  宜再 吃此 类甜食 ,这让她简直难 以忍 受。后来 ,赵女  士在超市 中偶然发现 有无糖糕 点 出售 ,这不禁让 她大  喜 过望 ,每 次逛超市 ,都要大包 小包地采 购一大批 ,   然后 回到 家里毫无顾 忌地猛 吃一 通 ,用她 的话讲 “ 反  少吃2 克主食 。当然 ,在血糖控 制不理想 时暂不 宜进  5 食 水果 ,此 时可将 西红柿 、黄瓜等 蔬菜 当作水果 吃 ,   等 病情平稳后再作选择 。   正 是无糖 的 ,多吃点也 不要 紧”。不过没 多久 ,她 的  血 糖水平 又回升 了。   医生点评 :   有 些患 者 错误 地 认 为 ,市 场 上销 售 的 “ 糖 食  无 品”不含糖 ,可 以随便 吃 ,不 需要控制 。其实 ,所 谓  的 “ 无糖食 品”只不过 是不含蔗 糖而 已 ,有些则 是加  入 了甜味剂 ( 如木糖醇 ),这些 甜味剂可 增加食 品的  甜度 ,但不增加食 品的热量 。   但是 , “   无糖 食 品”毕 竟 都是 淀粉做 的 ,与 米  饭 、馒头一样 ,吃 多了同样会导 致血糖升 高。 因此 ,   不 可被 “ 无糖 ”二字所迷 惑 ,不 加节制地 大量食 用。   误 区6/ “ 吃干喝稀一个样”   临床实例 :   王大娘前 不久 曾因糖尿 病入院 治疗 ,住院期 间 ,   无论是 空腹血糖还 是餐后血

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