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经济型酒店未来发展趋势

浅谈经济型酒店的现状与发展前景 经济型酒店又称为有限服务酒店,其最大的特点是房价便宜,其服务模式为 “b&b”(住宿+早餐)。最早出现在上个世纪 50 年代的美国,如今在欧美国家 已是相当成熟的酒店形式。但在中国还存在着巨大发展潜力。在我国似乎存在着 两个极端要么是豪华奢侈的消费型酒店,要么是廉价节俭的低档酒店。与欧美发 达国家比起来我国的经济实力还相对较低,在 13 亿的泱泱大国里还有成千上万 的普通消费人群。正式这批人的存在为今天经济型酒店的发展奠定了基础。 Quest 认为,经济型酒店是一种新类型的酒店,规模小,设施有限,价格 实惠;Lee 指出,它是一种在酒店业发展最快的酒店类型,提供整洁而简单 的房间; Bale 指出美国的经济型酒店是只经营客房,大约 150 间左右,房 价总体低于中等酒店的 25%-50% ; Gilbert 与 Arnold 的定义是一种提供有 限服务的旅馆,提供标准规范化的住宿环境:质量与三、四星酒店相当, 但价格便宜 25-30% ;在 90 年代初,Snior 与 Morphew 认为经济型酒店是一 种面向短途旅游而预算较低的旅行者的住宿类型;Justus 把美国 Microtel 酒店规则描绘成一种经济预算的住宿业,提供基本的设施,保持价格低廉, 没有食品酒水服务,没有宴会设施、健身房和其它娱乐设施; Davidson 指 出,经济型住宿业具有所有连锁酒店业的优势,通过特定的设计和管理, 以具备极具竞争的房价,以达到低廉的建筑成本及低廉的营运成本。 与普通的酒店相比经济型酒店具有自身的特点: 1:产品的有限性 经济型酒店紧扣酒店的核心价值——住宿,以客房产品为灵魂,去除了 其他非必需的服务,从而大幅度削减了成本。一般来说,经济型酒店只提 供客房和早餐 (Bed & Breakfast) ,一些有限服务酒店还提供简单的餐饮、 健身和会议设施。 2:产品和服务的优质性 与一般社会旅馆不同的是,经济型酒店非常强调客房设施的舒适性和服 务的标准化,突出清洁卫生、舒适方便的特点。 3:价格适中 相对于高档饭店动辄上千元的房价, 经济型酒店的价格一般在人民币 300 元以下,一些青年旅舍和汽车旅馆甚至只有几十至一百元左右。 4:市场定位明确 经济型酒店的目标市场是一般商务人士、工薪阶层、普通自费 旅游者和 学生群体等。而高档酒店往往以高端商务客人、高收入阶层、公费旅客为 主要目标市场。 5:经济型酒店一般采取连锁经营的方式 通过连锁经营达到规模经济,提高品牌价值。这也是经济型酒店区别于 其他星级酒店和社会旅馆的一个明显特征。 酒店的成功运营离不开好的规划与设计,不同特点的酒店需要不同的规 划与设计,经济型酒店的成功规划与设计需要抓住自身的特点: 一、位置与环境 ●经济型酒店并不是廉价酒店。投资较少,运营成本低,是经济型酒 店的特征之一,但不是本质,也不是绝对目的。经济型酒店的本质是负担 小、回报快,这两个要素使经济型酒店的一般性规模和经营定位相对有了 一个范围。 ●经济型酒店的特点是少花钱快赚钱,但却往往只能在经济发达、人 口流动快、密度高、交通方便、市政设施成熟的城市或地区生存。经济落 后的地区很难诞生真正意义上的经济型酒店。 ●经济型酒店内部以客房为主要经营项目,餐饮、娱乐、会议等配套 设施很少或没有,所以酒店四周 300m 半径范围之内应有满足客人综合需要 又步行可及的餐馆、酒吧、商店、邮政、娱乐、便利店等设施,交通站点 也应较近。 ●为经济型酒店选址时,要特别注意当地已有的市政条件和通讯条件。 二、投资与评估 ●投资额度与投资目标必须取得合理的平衡。选址的同时需要对客源 结构及其可靠性和持久性进行评估。 ●投资额的确定基于对建设成本和运营成本两个内容的精确了解,以 及对投资回报可行性和周期的客观计算。 ●房间越多单位造价越低。 ●设备的实用主义选择。 三、规模与功能 经济型酒店可大可小,但每层 16-20 间客房,总层数不超过 10 层的设 定是比较理想的。 恰当的总建筑面积应该限制在 6000-10000m2 之内。 当然, 完全可以再小些。 ●也可以将经济型酒店建在一个大的商业建筑群体内,让这组建筑 的其它功能区 ( 如餐馆、酒吧、剧场、商店等 ) 自然而然地为酒店配套、服 务。 ●也可以将酒店首层的某个区域用来招商租售,比如安排快餐店、 洗衣店、旅行社等,既补充了功能,又方便了客人。 ●“B&B”(Bedand Breakfast),客房是经济型酒店的最重要功能, 应占酒店建筑总面积的 70-80% ;其次是一个前厅 ( 大堂 )、一个餐厅 (或自助 餐厅 ) ,有时可能会有一个饼店、一个小商品亭、一个小酒吧等等。经济型 酒店并不希望客人在酒店公共区有长时间停留,大堂是精致而实用的。酒 店的运营、调度、监控、财务功能都设在前台区域。 ●安全、卫生、方便是基本标准。 ● 雇工管理模式及应用 ● 社会化服务配套系统的支持和保障。 四、风格与形式 ●经济型酒店也有“风格”和“通俗”之分。风格型更具文化性,追 求某种艺术效果和主题内涵,强调人性化环境,利于销售。通俗型比较简 单、廉价,对位置要求极为苛刻,经营不易。 ●经济型酒店也分为“城市风格”、“度假风格”、“大陆风格”: 不同的规律、不同的定位、不同的效果。 ●风格的周期性:经久不衰的酒店风格大多是非“时髦”的,而比较 通俗的酒店则必须不断用设计注入大量的文化血液以维持风格的生命。经 济型酒店的经济指标 ( 例表 ) 例:一个 120 间客房的经济型酒店: 1. 建筑面积: 6 , 000m2 ; 2. 建筑结构:钢筋混凝土框架剪力结构; 3. 投资概算: 1800 万元; 4. 酒店员工: 20 人; 5. 销售收入:平均 600 万元 / 年; 6. 运营成本:约 180 万元说明:客房越多,则公摊面积越少,单位造 价越低,运营成本相对也低。但经济型酒店一般不宜超过 200 间客房数量。 当酒店产业由面向

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