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江苏省邳州市第二中学高二生物 细胞中的有机物 糖类脂类和核酸导学案 苏教版

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1. 糖类的种类、分布及作用 种类 单糖: 不能水解 的糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 分子式 C5H12O5 C5H10O4 C6H12O6 光合作用产物, 细 胞的重要能源物 质 二糖: 水解后能 够生成两分子 单糖的糖 多糖: 水解后能 够生成许多单 糖的糖 纤维素 蔗糖 麦芽糖 乳糖 淀粉 (C6H10O5)n 动物细胞 植物细胞 植物细胞中重要 的储能物质 植物细胞壁的基 本组成成分 糖原 动物细胞 动物细胞中重要 的储能物质 C12H22O11 植物细胞 能水解成葡萄糖 而供能 分布 动植物细胞 主要功能 组成核酸的物质

注:糖类是根据能否水解以及水解产生单糖的数量分类的;葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖是 还原糖,可与斐林试剂反应,生成砖红色沉淀;糖类物质不都是供能物质,如纤维素主要功 能是构成细胞壁。

2. 不同类型糖类物质归纳总结 (1) 参考教材P31中图2-11比较记忆:麦芽糖由2分子葡萄糖形成,蔗糖由1分子葡萄糖和1
1

分子果糖形成,乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成。 (2) 除蔗糖和多糖外,其余皆为还原糖。 (3) 五碳糖中核糖和脱氧核糖分别是RNA和DNA的组成成分。 (4) 淀粉和糖原分别是植物、动物细胞的储能物质,而纤维素为非储能物质,脂肪是生物 体的储能物质。 (5) 脂质中磷脂含有N、P元素,脂肪只含有C、H、O元素。 (6) 单糖、二糖、多糖的划分根据是能否水解及水解后产生单糖的多少。 (7) 单糖不经消化直接被吸收, 但二糖、 多糖必须被消化后才能被吸收。 尽管淀粉无甜味, 但可以在口腔里经淀粉酶水解成麦芽糖而产生甜味。 (8) 纤维素是构成植物细胞壁的主要成分,而原核细胞壁不含纤维素,是由肽聚糖构成。 因此细胞壁能否被纤维素酶分解是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。 【典题演示1】(江苏卷改编)下列关于细胞内化合物的叙述,不正确的是( A. 多糖水解的最终产物是葡萄糖 B. 脂肪和生长激素是生物体内的能源物质 C. 麦芽糖、蔗糖和乳糖水解的产物中都有葡萄糖 D. ATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一 【方法指导】糖类的分类与作用 (1) 糖类的分类 ① 糖类物质按其归属分类 a. 动植物细胞共有的糖:核糖、脱氧核糖、葡萄糖。 b. 动物细胞特有的糖:糖原、乳糖。 c. 植物细胞特有的糖:果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素。 ② 按糖类物质的功能分类 a. 生物细胞生命活动的主要能源物质:葡萄糖。 b. 生物细胞中的储能物质:淀粉、糖原。 c. 参与生物细胞构成的物质:核糖、脱氧核糖、纤维素。 ③ 单糖、二糖、多糖的关系重要的单糖有葡萄糖和五碳糖,葡萄糖为白色晶体,易溶于水, 是人体主要的能源物质,五碳糖分为核糖和脱氧核糖,为环状结构。 )

2

(2) 糖类的作用 ① 作为生物体的结构成分:植物的根、茎、叶含有大量的纤维素、半纤维素和果胶物质等, 这些物质构成植物细胞壁的主要成分。 肽聚糖是细菌细胞壁的结构多糖。 昆虫和甲壳动物的 外骨骼也是糖类,称壳多糖。 ② 作为生物体内的主要能源物质:糖类在生物体内(或细胞内)通过生物氧化释放出能量, 供给生命活动的需要。生物体内作为能源储存的糖类有淀粉、糖原等。 ③ 在生物体内转变为其他物质:有些糖类是重要的中间代谢产物,糖类通过这些中间产物 为合成其他生物分子如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等提供碳骨架。 ④ 作为细胞识别的信息分子:糖蛋白是一类在生物体内分布极广的复合糖。它们的糖链可 能起着信息分子的作用。细胞识别、免疫、代谢调控、受精作用、个体发育、癌变、衰老、 器官移植等都与糖蛋白的糖链有关。 【变式训练1】(改编)下列有关糖类的叙述,正确的是 ()

A. 动物体内,不止有肝脏和肌肉中才能贮存糖原 B. 生物体内,糖类的作用就是为生物体生命活动提供能源 C. 鉴定还原糖实验时,为使现象明显,最好选择甘蔗汁 D. 在血糖平衡的调节过程中,起协同作用的是甲状腺激素和胰岛素 二细胞的脂质 1. 组成元素:C、H、O、有的还含有N和P。 2. 分类

3. 细胞中糖类与脂质的比较比较

比较项目

糖类

脂质

3

元素组成 种类 合成部位

C、H、O 单糖、二糖、多糖 叶绿体、内质网、高尔 基体、肝脏和肌肉 ①主要的能源物质

C、H、O(N、P) 脂肪、磷脂、固醇 主要是内质网

①生物体的储能物质, 如脂肪 ②构成生物膜的重要 成分,如磷脂 ③调节新陈代谢和生 殖,如性激素

区 别 生理作用

②构成细胞结构,如糖 被、细胞壁 ③核酸的组成成分,如 核酸

联系

糖类

脂肪

【典题演示2】(广东卷改编)下列各项中,不是脂质所具有的生物学功能是() A. 有些类脂参与构成生物膜 B. 部分脂质参与调节生命活动 C. 脂质中的脂肪是储存能量 D. 有些脂质可携带遗传信息 【方法指导】比较细胞中的能源物质及供能特点 (1) 细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能,都可以氧化分解为生命活动提供 能量,产物中都有CO2和H2O。 (2) 三大能源物质供能顺序为:糖类、脂肪、蛋白质,这是由它们的生理功能所决定的。 (3) 主要的能源物质:糖类,为生物体提供所需能量的70%以上。 (4) 主要的储能物质:脂肪,含能量高。 其他储能物质: (1) 动物细胞中的糖原; (2)植物细胞中的淀粉。 (5) 能源物质为生命活动供能的过程

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① 能源物质的主要功能不一定是供能,如蛋白质主要功能是参与构成细胞的结构和调节代 谢。② 含有大量能量的物质并不一定是生命活动主要的供能物质,如脂肪、糖原都含有很 高能量,但只有在葡萄糖供能不足时,它们才为生命活动供能。 【易错提示】脂肪与脂质、磷脂、固醇、胆固醇关系辨析有的同学经常把脂肪和脂质混淆, 认为二者是相同的,或者认为脂肪包括脂质,这些看法都是错误的。脂肪只是脂质中的一类 物质,脂质除包括脂肪以外,还包括磷脂和固醇。脂肪元素组成只有C、H、O三种,脂质的 元素组成除C、H、O外,有的还有N、P。磷脂是构成生物膜的主要成分,是脂质的一种。固 醇包括胆固醇、性激素和维生素D。 【变式训练2】(2010·临沂模拟)生物体内脂肪的生理功能包括() ①生物膜的重要成分②储能物质③缓冲和减压、 保护内脏器官④具有生物学活性, 对生命活 动具有调节作用⑤促进人和动物肠道对钙和磷的吸收⑥绝热体,保温作用 A. ①②⑥ B. ②③⑥ C. ③④⑤ D.①②③④⑤⑥

【变式训练3】 (2010·扬州调研)根据下表分析同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异, 以下说法错误的是()

各元素比例 物 质 脂 肪 糖 类 44% 50% 较少 75% 13% 较多 C O 耗氧量

氧化分解时 释放能量 产生的水

较多

X

较少

Y

A. 相同质量条件下,脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多 B. 脂肪中H的比例是12% C. X<Y D. 脂肪中H的比例较高,所以释放的能量较多 总结提升 细胞中的化合物一览表 化 合 分类 元素组成 主要生理功能
5

物 水 H、O ①组成细胞 ②维持细胞形态 ③运输物质 ④提供反应场所 ⑤参与化学反应 ⑥维持生物大分子功能 ⑦调节渗透压 无 机 盐

1

构成化合物(Fe、Mg

②组成细胞(如骨细胞 ③参与化学反应 ④维持细胞和内环境的渗透压

糖类

单糖二糖多糖

C、H、O

①供能(淀粉、糖原、葡萄糖等 ②组成核酸(核糖、脱氧核糖 ③细胞识别(糖蛋白 ④组成细胞壁(纤维素

脂肪

脂质磷脂(类脂 固醇

C、H、O C、H、O、N、P C、H、O

①供能(贮备能源 ②组成生物膜 ③调节生殖和代谢(性激素、维生素D ④保护和保温

蛋 白 质

单纯蛋白 (如胰岛素 结合蛋白 (如糖蛋白

C、H、O、N、S Fe、Cu、P、Mo…

①组成细胞和生物体 ②调节代谢(激素 ③催化化学反应(酶 ④运输、免疫、识别等

核酸

DNARNA

C、H、O、N、P

①贮存和传递遗传信息 ②控制生物性状 ③催化化学反应(RNA类酶

6

7


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