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2014年酒店行业薪酬现状


2014 年酒店行业薪酬现状

在过去的一年, 酒店行业虽然面临着就业持续疲软,消费增长滞后等不利因 素, 但我们仍然可以看见旅游人口和消费的持续增长,行业入住率和房价均有不 同程度的提高等有利现象,营销方式的改变和实践是其中重要的因素,互联网和 新媒体的出现, 使酒店营销进入了前所未有的新时代。 2013 年 11 月 11 日上午, 淘宝旅行半天交易额 1.57 亿元,旅游产品成交 6 万笔,酒店预售超 6 万间,这 足以让酒店管理者们去思考如何改变传统的营销方式。 而营销方式和产品设置则 体现着酒店的品牌形象。 “未来国内酒店行业一方面要创造自身的品牌形象和价 值,另一方面,集团化经营也许是未来行业发展的趋势。 ”众达朴信酒店行业顾 问石浩接受笔者采访时说道。 与其他行业相似,行业的变革和转型冲击着本来就“不平静”的人才市场, 人力资源管理能力上升到更加重要的地位,而“薪酬”无疑是最被关注和敏感的 话题。

一、行业主动离职率中位值超过 28%

根据众达朴信近日发布的《2013-2014 年酒店行业薪酬福利调研报告》中的 数据显示, 2014 年第一季度行业主动离职率中位值超过 28%, 高分位值接近 40%。

其中,一线员工的主动离职率超过 35%。笔者近两年接触的大部分酒店人力资源 管理者均表示一线员工不好招、不好留,更别说提高其工作热情和积极性了。除 了基层员工薪酬普遍不高,涨薪空间不大以外, “六天工作制”使很多年轻员工 倍感焦虑,往往会倾向于选择其他就业机会。 2013 年工资协商不仅在餐饮业激起波澜,也碰触了酒店行业。去年 9 月, 海南省酒店与餐饮行业协会、 海南省酒店行业工会联合会正式在海南省酒店与餐 饮行业工资专项集体合同书上签字,合同覆盖近 2 万家酒店餐饮企业 29 万多职 工,海南酒店餐饮员工 2013 年最低工资上升 27%至 31%。可以预见,未来基层员 工的薪酬涨薪不会低于 10%,行业人均效能的提高开始成为重要命题。 二、行业涨薪幅度低于 10%,薪酬上涨压力大

与内资酒店相比,外资酒店的涨薪幅度多年来一直维持在 6-7%之间,一方 面其薪酬水平已经处在行业的前列,竞争优势明显;另一方面,外资酒店薪酬管 控比较严格,不会随着市场环境的波动做出大范围的调整。那么,星级酒店情况 如何呢,国外酒店餐饮和客房的比例通常是 4:6,而在中国则恰恰倒过来。国 内大多数四五星级酒店以前过多地依赖公务消费,而这种“不正常”的现象目前 已经有减弱的趋势,未来星级酒店需要从两点“开源” ,一个是高端散客,另一 个是降价,包括客房和餐饮,尤其是后者,已经有实践的案例。锦江旗下一家酒

店推出“私人尊贵宴”, 原本 6000 元每桌的宴席降至 3000 元, 且不收取服务费, 另外,这家酒店还针对普通市民推出多种生日宴、订婚宴,研发了一些针对周边 白领上班族的餐饮产品,如 59 元的下午茶、168 元的双人牛排西餐等;五星级的 新锦江大酒店和华亭酒店也推出了餐饮团购,最低做过每桌 10 人 1600 元,很快 就被抢光。 在这个客观背景下, 星级酒店的涨薪幅度也不会过高。而非星级酒店尤其是 经济型连锁酒店近两年有很快速的发展势头,性价比高只是一个方面,更加接地 气的环境和服务才是吸引客户的关键。而经济型连锁酒店的快速扩张,也使本来 就不够多的行业人才有了更多的选择。根据众达朴信报告显示,预计 2014 年非 星级酒店整体涨薪幅度超过 9%,经济型连锁酒店行业超过 10%。

三、星级酒店总监层级年薪中位值超过 35 万

根据众达朴信行业薪酬调研报告显示,外资、星级和非星级总监层级员工年 薪中位值分别为 539,643,373,232 和 288,676 元。从职类角度来讲,市场营销、 客户拓展和财务总监薪酬相对较高。与一线员工一样,总监级岗位员工也是行业 稀缺人才。今年第一季度北京某招聘会,一个星级酒店开出 60 万年薪招聘市场 营销总监,可见其人才紧缺程度。与其他行业不一样,酒店行业层级薪酬差距比 较明显,尤其是经理层级与总监层级之间,如果想获得大幅度的薪酬提升,晋升 更高的层级几乎是唯一的选择。


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