kl800.com省心范文网

卤水肉的制作方法



卤水肉这种食物我们在生活中制作它是比较复杂的,它需要我们有耐心去制作卤水,因为卤水肉制作成功的关键在于卤水,所以我们建议大家在生活中应该要尝试一下卤水肉的卤水的做法。我们制作出来的卤水不仅可以用来制作卤水肉还可以用来制作卤水鹅等卤水食物,希望你们可以学习。

卤水肉的制作方法

原料:

A.草豆蔻20克,肉豆蔻20克,丁香5克,小茴香35克,白芷5克,良30克,八角20克,桂皮25克,山楂片(成熟鲜山楂切片晾干),香叶35 克,甘草10克,草果25克,陈皮15克,上等红曲米150克。

B.生抽200克,雀巢美极鲜酱油50克,蚝油200克,冰糖1500克,750克,味精350克,料酒500克。鸡架骨1500克,猪大骨1500克,清水25斤、生姜片150克,生葱100克,香菜、香芹、青椒、洋葱各50//色拉油100克。

卤水肉的做法

1.将驴肠、牛肉鸭掌鸡胗洗净焯水。

2.鸡蛋煮熟备用,将香葱洗净,姜洗净切片,八角、香叶、桂皮准备好,焯好水的东西取出备用。

3.锅内放入牛肉、鸭掌,放上香葱、八角、香叶、桂皮、姜、冰糖、料酒、老抽、盐和油,

4.再倒入没过所有材料的水,盖上盖子转大火炖煮至开锅。

5.盖上盖子转大火炖煮至开锅,继续小火炖约二十分钟。

6.再放和驴肠、鸡胗、鸡蛋,继续盖上锅盖炖煮。

7.炖至一小时里,用筷子扎一扎鸡胗,如果能轻松扎入就行了,这时大火收一收汁,就可以装盘了。

对于文章介绍的卤水肉的制作方法,希望持家的你们可以尝试一下,因为卤水肉是一种比较受到大家欢迎的食物,而且我们在生活中食用卤水肉可以增加我们的味道跟保存食物。如果你们是比较喜欢吃卤水肉的朋友,你们可以尝试一下卤水肉的做法。



卤肉卷的制作方法和工艺流程

卤制卤肉和 卤菜是通过配制料包按照一定的比例在汤锅进行卤制。 配制料包如下...“香”,卤肉卷不仅具有面香、肉香和蔬 菜香,还融合了独一无二的酱香,还未...

最全卤肉卤水配方

方法:取鸡架子骨 1500 克、猪大骨 3000 克, ...制流程: (1)腌制: 各种原料预处理后。将需腌制...金华火腿 3000 克,干贝 250 克,里脊肉 10 斤,猪...

四川卤肉配方

卤菜制作的关键在于调制卤水,而川味卤水有红卤和白卤 二种川味卤菜制作方法 1...2)、鲜味的原料(猪肉、鸡、鸭)最好能与异味重的原料(牛、羊、肉、肠、肚...

酱肉与卤肉绝密配方及详细制作流程

膨化休闲小食品,菜肴,煲汤,火锅, 汤面,以及酱...要使肉 类腌制的好,首先要明白腌制材料的作用。 ...上色:在原料烟熏过程中,熏烟里所含有的酚类和醛类...

万能卤水制作方法

万能卤水制作方法(转载) 万能卤水制作方法(转载) 卤水制作方法 卤水配方之骨里香万能卤水配方 卤水配方之骨里香万能卤水配方 调制卤汤: 将所有香料打碎(大颗粒),装入...

五香卤水制作方法

五香卤水制作方法_农林牧渔_专业资料。五香卤水制作方法卤菜是大家都很喜欢的一种...那么就没必要事先放肉了,如果准备卤花生之类,也没必要 放肉,不然会使花生油...

卤肉(红卤)配方制作方法揭秘

西安厨魂小吃培训中心 用心教授每一道小吃技术 公司网站:www.029chu.com 卤肉(红卤)配方制作方法揭秘卤肉好吃全靠料 西安厨魂小吃培训中心师傅今天为您揭秘配方 ...

五香卤水制作全攻略.想学的朋友尽管拿去!_图文

(15ml)、盐适量、冰糖适量 、带皮肥猪肉 1 小块 卤水的制作方法: 1、将...那么就没必要事先放肉了,如果准备卤花生之类,也没必要放 肉,不然会使花生油...

酱肉与卤肉绝密配方及详细制作流程

要使肉 类腌制的好,首先要明白腌制材料的作用。 ...焯水: 四 焯水: 又叫出水,难入味的原料再入锅...上色:在原料烟熏过程中,熏烟里所含有的酚类和醛类...

最全的卤水的制作及保存方法

最全的卤水的制作及保存方法_纺织/轻工业_工程科技_专业资料 暂无评价|0人阅读|0次下载|举报文档最全的卤水的制作及保存方法_纺织/轻工业_工程科技_专业资料。...