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《中学生创意茶艺》课程教学大纲


《中学生创意茶艺》课程教学大纲 一、课程基本情况 1. 课程类别:职业技术类选修课 2. 学时及学分:总学时:72 理论学时:32 实践学时:40 3. 适用年级:高一或高二年级 二、课程的性质与任务 茶文 化学者林 治先生认 为: ?作为独 立的学科 体系, ‘茶艺 ’是研究 科学泡 茶、 艺术品茶 的过程。 具体地说 ,它要研 究人、茶 、水、器 、境、艺 这六要素 以及这六要素 协调与组合? 。 大多数人认为?茶艺 ?也就是: ? 1.茶艺的范围仅 仅限 于泡茶和 饮茶的范 畴; 2.茶 艺包括泡 茶和饮茶 的技巧; 3.茶艺包 括泡茶、 饮茶的艺术 。 ?并且也已正式 写进了国家劳动和社会保障部专 用于国家茶艺师职 业技 能鉴定教 程。而我 认为,茶 艺,既是 修行的载 体,也是 一门表演 艺术。茶 艺是 用茶和茶 具及水冲 泡出来的 编年史, 它承载着 历史也体 现了当下 的人文精 神。当论茶、品茶的技巧与艺术相结合,缔 造了一个全新的概念——中国茶 艺。 当? 表演型茶 艺? 、 ?生活型茶艺? 、 ?经 营型茶艺? 三者聚集 在?中国 茶艺?的 名下 ,作为宏 扬中国茶 文化行动 ?纲领? ,从此揭 开了中国 茶文化发 展的新篇 章。那么 ,中国茶艺想表现的应该是 代表一个国家冲泡和品饮茶的律 动,叫?中 国茶 艺韵律? 。而 ?中学生 创意茶艺? ,则 寄望在客 观上,把 茶艺从茶 席设计、 茶具 到动作及 主题等方 面上引导 学生去进 行基础茶 艺学习的 基础上, 勇于去进 行实 践创意; 主观上则 坚持中国 茶艺?哲 理为先, 审美为重 ,个性为 要,实用 为佳?的四大 特点,使中学生能够大力继承和 发扬中国茶艺的人文精髓。 本 门课程是 我校与社 会实践活 动基地中 国茶叶博 物馆共同 开发的一 门职业 技术类选修课 程。根据我校学生的知识水平和兴趣爱好,为拓宽学生知识层 面, 提升学生综合 素养,特设本门职业技术选修课 程。 在课堂上,学生是学习的主体,引导学生体现学习的主动性、实践性和创造性, 为学生营造一个开放轻松的学习环境。教学过程中,用直观演示法以视觉、嗅觉及味 觉的冲击激发学生的学习兴趣,通过情景模拟鼓励学生发挥想象,自己动手完成实际 操作,促进学生自主探究与沟通交流。 1 学分:2 本课程更有美好寄望——在国际休闲城市建设的大好环境下, 越来越多的学生作 为杭州茶文化的传播大使,将中华民族的优良传统、品性美德沿袭百代万世,让茶香 远飘全球。 三、课程的教学目标 鉴于本课程的课程性质, 主要培养学生的动手能力和操作技能, 拓宽学生知识面, 丰富校园文化生活,并从以下三个方面的兴趣培养和实际操作达到本课程的教学目 标: 1.专业知识目标:了解茶叶基础知识和中国茶文化发展演变及其精神的内涵,了 解中国少数民族不同的茶俗,通过对有代表性的茶诗词、茶书画的鉴赏了解中国茶文 化的美学意韵。在人们对食品的要求已逐渐从?温饱型?转向?美食型?和?保健型? 的今天, 学习如何饮茶并了解茶 与营养、茶与健康的关系 , 提升学生的文化素质。 2.职业技能目标: 掌握简单的鉴别技能, 掌握品茗茶具的选配、 简单的茶艺表演, 会演示 1-2 种茶品的冲泡、调制、品尝技艺。有兴趣的学生可推荐参加茶艺师职业技 能证书的考试。 3. 职业素养目标:保持自然、得体、高雅的外表形象,拥有平和、谦恭的处事 心态,正确运用茶艺礼仪,特别是创意当代中学生喜爱的新茶艺,开拓茶文化普及新 思路,成为今日中国茶文化的传播、继承和开拓使者。 四、茶艺的“

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