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食物营养成分表


类 别

食物(100g) 白玉米 标准粉面条 大米 江米 米粉 小米 糯米(紫红) 薏米 油饼 油条 玉米(鲜) 大豆 豆腐干 豆腐脑 豆腐皮 豆浆 豆奶 豆沙 腐竹 黑大豆 红豆馅 绿豆(干) 青大豆 上海腐乳 香干豆腐干 长豇豆(鲜) 扁豆(鲜) 刀豆(鲜) 豆角(鲜) 发芽豆(鲜) 荷兰豆(鲜) 黄豆芽(鲜) 毛豆(鲜) 绿豆芽(鲜) 芸豆(鲜) 长茄子(鲜) 大椒 番茄 红尖干辣椒 红小辣椒(鲜) 葫子(鲜) 尖青辣椒(鲜)

热能 水分 (Kj) 336 280 346 348 355 358 343 357 399 386 106 359 140 10 409 13 30 243 459 381 240 316 373 138 147 29 37 35 30 128 27 44 123 18 25 19 22 19 212 32 27 23 (g) 11.7 29.7 13.3 12.6 10.7 11.6 13.8 11.2 24.8 21.8 71.3 10.2 65.2 97.8 16.5 96.4 94 39.2 7.9 9.9 35.9 12.3 9.5 64 69.2 90.8 88.3 89 90 66.1 91.9 88.8 69.6 94.6 91.1 93.1 93 94.4 14.6 88.8 92.2 91.9

谷 类 及 制 品

豆 类 及 制 品

茄 果 、 鲜 豆 类

蛋白 纤维 脂肪 糖类 质 素 (g) (g) (g) (g) 8.8 3.8 66.7 8 8.5 1.6 58 1.5 7.4 0.8 77.2 0.7 7.3 1 77.5 0.8 7.4 0.1 81.2 0.3 9 3.1 73.5 1.6 8.3 1.7 73.7 1.4 12.8 3.3 69.1 2 7.9 22.9 40.4 2 6.9 17.6 50.1 0.9 4 1.2 19.9 2.9 35.1 16 18.6 15.5 16.2 3.6 10.7 0.8 1.9 0.8 0 0 44.6 17.4 18.6 0.2 1.8 0.7 0 1.1 2.4 1.5 1.8 0 5.5 1.9 51 1.7 44.6 21.7 21.3 1 36.1 15.9 23.3 10.2 4.8 3.6 47.2 7.9 21.6 0.8 55.6 6.4 34.6 16 22.7 12.6 9.9 8.1 6.4 0 15.8 7.8 3.3 1.8 2.7 0.2 4 1.8 2.7 0.2 6.1 2.1 3.1 0.2 5.3 1.8 2.5 0.2 4.6 2.1 12.4 0.7 18.1 1.3 2.5 0.3 3.5 1.4 4.5 1.6 3 1.5 13.1 5 6.5 4 2.1 0.1 2.1 0.8 0.8 0.1 5.3 2.1 1 0.1 3.5 1.9 1 0.2 4 1.4 0.9 0.2 3.5 0.5 15 12 11 41.7 1.3 0.4 5.7 3.2 0.7 0.1 5.9 0.9 1.4 0.3 3.7 2.1

胡萝 VA 视黄醇 维生 卜素 当量 当量 素B1 (ug) (ug) (ug) (mg) 0 0 0 0.27 0 0 0 0.35 0 0 0 0.11 0 0 0 0.11 0 0 0 0.02 100 0 17 0.33 0 0 0 0.31 0 0 0 0.22 0 0 0 0.11 0 0 0 0.01 0 0 0 0.16 220 0 37 0.41 0 0 0 0.03 0 0 6 0.04 0 0 0 0.31 90 0 15 0.02 0 0 0 0.02 0 0 0 0.03 0 0 0 0.13 30 0 5 0.2 0 0 0 0.04 130 0 22 0.25 790 0 132 0.41 0 0 0 0.04 40 0 7 0.04 120 0 20 0.07 150 0 25 0.04 220 0 37 0.05 200 0 33 0.05 0 0 0 0.3 480 0 80 0.09 30 0 5 0.04 130 0 22 0.15 20 0 3 0.05 240 0 40 0.33 180 0 30 0.03 340 0 57 0.03 550 0 92 0.03 0 0 0 0.53 1390 0 232 0.03 980 0 163 0.01 340 0 57 0.03

根 茎 类 及 制 品

茎 叶 类

茄子(鲜) 番茄 白萝卜(鲜) 白薯干 白笋干 百合(鲜) 大头菜 水芥 地瓜粉 红心甘薯(鲜) 红胡罗卜(鲜) 红心萝卜(鲜) 萝卜(鲜) 马铃薯(鲜) 毛竹笋 嫩姜 藕(鲜) 青萝卜(鲜) 山药(鲜) 水萝卜(鲜) 马铃薯(鲜) 芋艿毛芋 竹笋 竹笋干 白菜(鲜) 菠菜(鲜) 菜花(鲜) 大葱(鲜) 大白菜(酸) 黄花菜 茭白(鲜) 茴香菜(鲜) 韭菜(鲜) 韭黄 卷心菜(鲜) 蕨菜(脱水 龙须菜 绿菜花 芹菜(叶鲜) 青菜 白菜 生菜(鲜) 蒜苗(鲜) 蒜苗(鲜) 莴苣(鲜) 绿菜花 香菜 香荽

21 19 20 340 196 162 33 336 99 37 39 20 76 21 19 70 31 56 20 76 79 20 213 21 24 24 30 14 199 23 24 26 22 22 251 18 33 31 15 13 37 37 14 33 31

93.4 94.4 93.4 12.1 10 56.7 89.6 14.5 73.4 89.2 88 93.9 79.8 93.1 94.5 80.5 91 84.8 92.9 79.8 78.6 91.4 14.4 93.6 91.2 92.4 91 95.2 40.3 92.2 91.2 91.8 93.2 93.2 7.2 93 90.3 89.4 94.5 95.8 88.9 88.9 95.5 90.3 90.5

1.1 0.9 0.9 4.7 26 3.2 1.9 2.7 1.1 1 1.2 0.8 2 2.2 0.7 1.9 1.3 1.9 0.8 2 2.2 2.4 17.6 1.7 2.6 2.1 1.7 1.1 19.4 1.2 2.5 2.4 2.3 1.5 6.6 1.4 4.1 2.6 1.5 1.3 2.1 2.1 1 4.1 1.8

0.2 0.2 0.1 0.8 4 0.1 0.2 0.2 0.2 0.2 0 0.1 0.2 0.2 0.6 0.2 0.2 0.2 0 0.2 0.2 0.1 2.4 0.2 0.3 0.2 0.3 0.2 1.4 0.2 0.4 0.4 0.2 0.2 0.9 0.1 0.6 0.6 0.3 0.3 0.4 0.4 0.1 0.6 0.4

3.6 3.5 4 78.5 13.9 37.1 6 80.8 23.1 7.7 8.4 4 16.5 2.5 2.8 15.2 6 11.6 4.1 16.5 17.1 2.3 30.3 3.1 2.8 3.4 5.2 1.9 27.2 4 2.6 3.2 2.7 3.6 54.2 3 2.7 3.7 1.6 1.3 6.2 6.2 2.2 2.7 5

1.3 0.5 1 2 43.2 1.7 1.4 0.1 1.6 1.1 1.4 0.6 0.7 1.3 0.9 1.2 0.8 0.8 1.4 0.7 1 2.8 27.2 0.6 1.7 1.2 1.3 0.5 7.7 1.9 1.6 1.4 1.2 1 25.5 1.9 1.6 2.2 1.1 0.7 1.8 1.8 0.6 1.6 1.2

50 550 20 150 10 0 0 20 750 4130 80 20 30 0 0 20 60 20 250 30 160 30 0 250 2920 30 60 30 1840 30 2410 1410 260 70 0 100 7210 2930 1680 1790 280 280 150 7210 1160

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

8 92 3 25 2 0 0 3 125 688 13 3 5 0 0 3 10 7 42 5 27 5 0 42 487 5 10 5 307 5 402 235 43 12 0 17 1202 488 280 298 47 47 25 1202 193

0.02 0.03 0.02 0.15 0 0.02 0.06 0.03 0.04 0.04 0.02 0.03 0.08 0.04 0 0.09 0.04 0.05 0.03 0.08 0.06 0.05 0 0.06 0.04 0.03 0.03 0.02 0.05 0.02 0.06 0.02 0.03 0.03 0 0.04 0.09 0.08 0.02 0.03 0.11 0.11 0.02 0.09 0.04

鱼 类

禽 肉 类 及 制 品

洋葱 油菜(鲜) 油麦菜(鲜) 卷心菜(鲜) 八角鱼 鲅鱼(鲜) 白带鱼 白鲩 草包鱼 鲳鱼(鲜) 大黄花鱼 大麻哈鱼(鲜) 桂鱼 青皮鱼 白斑角鲨 黄鳝(鲜) 黑鱼 武昌鱼(鲜 银鱼 叉烧肉 大肉肠 方腿 狗肉 火腿肠 酱牛肉 酱驴肉 金华火腿 腊肉(培根) 老年保健肉松 卤猪杂 马肉(鲜) 牛肚(鲜) 兔肉(鲜) 猪大排(鲜) 猪肚(鲜) 猪耳(鲜) 猪口条 猪肉(肋条肉) 猪肉(肥鲜) 猪肉(腿鲜) 猪血(鲜) 巴梨(鲜) 芭蕉(鲜) 冬瓜(鲜) 菠萝(鲜) 草莓(鲜)

39 23 15 22 135 122 127 112 142 96 143 117 116 110 89 85 135 119 279 272 117 116 212 246 160 318 181 451 186 122 72 102 264 110 190 233 568 816 190 55 46 109 11 41 30

89.2 92.9 95.7 93.2 65.4 72.5 73.3 77.3 72.8 77.7 74.1 74.5 73.9 75.1 78 78.7 73.1 76.2 49.2 57 73.9 76 57.4 50.7 61.4 48.7 63.1 5.1 57.5 74.1 83.4 76.2 58.8 78.2 69.4 63.7 34 8.8 67.6 85.8 86.1 68.9 96.6 88.4 91.3

1.1 1.8 1.4 1.5 18.9 21.2 17.7 16.6 18.5 17.7 17.2 19.9 20.1 22.2 18 19.5 18.3 17.2 23.8 12 16.2 16.8 14 31.4 33.7 16.4 22.3 35.8 24.6 20.1 14.5 19.7 18.3 15.2 22.5 15.7 9.3 2.4 17.9 12.2 0.4 1.2 0.4 0.5 1

0.2 0.5 0.4 0.2 0.4 3.1 4.9 5.2 7.8 2.5 8.6 4.2 4.2 3.2 1.4 1.2 6.3 5.6 16.9 22.9 5 4.6 10.4 11.9 2.8 28 9 20.5 4.8 4.6 1.6 2.2 20.4 5.1 11.1 18.1 59 90.4 12.8 0.3 0.2 0.1 0.2 0.1 0.2

8.1 2.7 1.5 3.6 14 2.2 3.1 0 0 0.8 0 0 0.2 0 1.2 0 1.2 0 7.9 4.6 1.9 1.8 15.6 3.2 0 0 2.6 30.9 11 0.1 0 0.9 1.7 0.7 0 1.7 0 0 0.8 0.9 10.7 25.8 1.9 9.5 6

0.9 1.1 0.6 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2.2 3.1 0.7 1.3 1.1

20 620 360 70 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10 0 80 200 30

0 0 0 0 0 19 29 11 24 10 45 12 42 21 50 26 28 0 16 0 0 157 5 11 0 20 0 0 0 28 2 212 12 3 0 15 10 29 3 0 0 0 0 0 0

3 103 60 12 0 19 29 11 24 10 45 12 42 21 50 26 28 0 16 0 0 157 5 11 0 20 0 0 0 28 2 212 12 3 0 15 10 29 3 0 2 0 13 33 5

0.03 0.04 0 0.03 0.04 0.03 0.02 0.04 0.04 0.03 0.07 0.02 0.03 0.01 0.06 0.02 0.02 0.03 0.66 0.24 0.5 0.34 0.26 0.05 0.02 0.51 0.9 0.17 0.01 0.06 0.03 0.11 0.8 0.07 0.05 0.13 0.09 0.08 0.53 0.03 0.03 0.02 0.01 0.04 0.02

鲜 果 类 及 制 品

菌 藻 类

虾 蟹 类

橙(鲜) 大枣(干) 番石榴(鲜) 柑(鲜) 桂圆(鲜) 桂圆(干) 国光苹果(鲜) 果丹皮 红福士苹果鲜 黄桃(鲜) 金桔(鲜) 库尔勒梨(鲜) 巨峰葡萄(鲜) 荔枝(鲜) 芦柑(鲜) 马奶子葡萄鲜 芒果(鲜) 蜜桃(鲜) 柠檬(鲜) 柠檬汁 木梨(鲜) 枇杷(鲜) 葡萄干 桑椹(鲜) 红果 山里红 柿(鲜) 无花果(鲜) 香蕉(鲜) 杏(鲜) 杏干 椰子 樱桃(鲜) 白木耳 冬菇(干) 海带(浸) 海带(鲜) 黑木耳(泡) 金针菇(鲜) 蘑菇(鲜) 平菇(鲜) 香草 冬菇 紫菜(干) 对虾(鲜) 海米 海蟹(鲜)

47 298 41 51 70 273 54 321 45 54 55 28 50 70 43 40 32 41 35 26 28 39 341 49 95 71 59 91 36 330 231 46 200 212 14 17 21 26 20 20 211 207 93 195 95

87.4 14.5 83.9 86.9 81.4 26.9 85.9 16.7 86.9 85.2 84.7 85.9 87 81.9 88.5 89.6 90.6 88.7 91 93.1 91 89.3 11.6 82.8 73 80.6 81.3 75.8 89.4 8.8 51.8 88 14.6 13.4 94.1 94.4 91.8 90.2 92.4 92.5 12.3 12.7 76.5 37.4 77.1

0.8 2.1 1.1 0.7 1.2 5 0.3 1 0.7 0.5 1 0.1 0.4 0.9 0.6 0.5 0.6 0.9 1.1 0.9 0.4 0.8 2.5 1.7 0.5 0.4 1.5 1.4 0.9 2.7 4 1.1 10 17.8 1.1 1.2 1.5 2.4 2.7 1.9 20 26.7 18.6 43.7 13.8

0.2 0.4 0.4 0.2 0.1 0.2 0.3 0.8 0.4 0.1 0.2 0.1 0.2 0.2 0.2 0.4 0.2 0.2 1.2 0.2 0.1 0.2 0.4 0.4 0.6 0.1 0.1 0.2 0.1 0.4 12.1 0.2 1.4 1.3 0.1 0.1 0.2 0.4 0.1 0.3 1.2 1.1 0.8 2.6 2.3

10.5 71.6 8.3 11.5 16.2 62.8 12.5 77.4 9.6 12.8 12.3 6.7 11.6 16.1 9.7 8.7 7 9 4.9 5.2 6.3 8.5 81.8 9.7 22 17.1 13 20.8 7.8 78.8 26.6 9.9 36.9 32.3 2.1 1.6 3.4 3.3 2 2.3 30.1 22.5 2.8 0 4.7

0.6 160 9.5 0 5.9 0 0.4 890 0.4 20 2 0 0.8 60 2.6 150 2.1 600 1.2 90 1.4 370 6.7 0 0.4 30 0.5 10 0.6 520 0.4 50 1.3 8050 0.8 10 1.3 0 0.3 0 1.9 0 0.8 700 1.6 0 4.1 30 3.1 100 1.4 120 3 30 1.2 60 1.3 450 4.4 610 4.7 0 0.3 210 30.4 50 32.3 30 0.9 310 0.5 0 2.6 20 2.7 30 2.1 10 2.3 10 31.6 20 21.6 1370 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 15 21 30

27 0 53 148 3 0 10 25 100 15 62 0 5 2 87 8 1342 2 0 0 0 117 0 5 17 20 5 10 75 102 0 35 8 5 52 0 3 5 2 2 3 228 15 21 30

0.05 0.08 0.02 0.08 0.01 0 0.02 0.02 0.01 0 0.04 0 0.03 0.1 0.02 0 0.01 0.02 0.05 0.01 0.01 0.01 0.09 0.02 0.02 0.02 0.03 0.02 0.02 0 0.01 0.02 0.05 0.17 0.02 0.02 0.01 0.15 0.08 0.06 0.19 0.27 0.01 0.01 0.01

虾 蟹 基围虾(鲜) 类 龙虾(鲜) 虾皮(干) 虾脑酱 菜籽油 茶油 豆油 花生油 葵花籽油 油 辣椒油 脂 棉籽油 类 色拉油 香油 玉米油 猪油 棕榈油 VC蜜橘汁 冰川可乐 冰棍 冰淇淋 茶水 红茶 茶 橙汁汽水 及 胡萝卜素王 饮 甲级龙井茶 料 类 绿茶 花茶 可可粉 酸梅晶 铁观音茶 喜乐乳酸饮料 杏仁露 VC啤酒 白葡萄酒 二锅头58度 红葡萄酒 黄酒(三) 白砂糖 糖 冰糖 、 白糖 酒 红糖 类 蜂蜜 酒心巧克力 奶糖 巧克力

101 90 153 100 899 899 899 899 899 450 899 898 898 895 897 900 95 45 47 126 0 294 20 130 309 296 281 320 394 304 53 46 77 80 352 65 0 400 397 396 389 321 400 407 586

75.2 77.6 42.4 58.4 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0 0.1 0.2 0.1 0.2 0.2 0 76.4 88.7 88.3 74.4 99.8 7.3 94.9 67.1 6.1 7.5 7.4 7.5 1.2 6.2 86.8 89.7 0 0 0 0 0 0 0.6 0.9 1.9 22 13.8 5.6 1

18.2 18.9 30.7 15.2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.1 0 0.8 2.4 0.1 26.7 0 0.1 33.3 34.2 27.1 24.6 0.2 22.8 0.9 0.9 0.3 0 0 0 1.6 0 0 0.1 0.7 0.4 1.3 2.5 4.3

1.4 1.1 2.2 4.3 99.9 99.9 99.9 99.9 99.9 100 99.8 99.8 99.7 99.2 99.6 100 0.2 0 0.2 5.3 0 1.1 0 0.2 2.7 2.3 1.2 8.4 0 1.3 0.2 1.1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1.9 12 6.6 40.1

3.9 1 2.5 0 0 0 0 0 0 0 0.1 0 0.2 0.5 0.2 0 23.2 11.2 10.5 17.3 0 44.4 5.1 32 37.8 34.7 40.4 36.5 98.4 50.3 11.8 8.1 0 0 0 0 0 99.9 99.3 98.9 96.6 75.6 71.8 84.5 51.9

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 14.8 0 0.5 11.1 15.6 17.7 14.3 0 14.7 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.4 0 1.5

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3870 60 2700 3330 5800 5310 0 0 2590 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 19 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 27 0 0 0 0 48 0 0 0 0 0 0 0 22 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 19 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 27 18 0 0 0 48 0 645 10 450 555 967 885 22 0 432 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

0.02 0 0.02 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.02 0 0 0.2 0.01 0.01 0 0 0 0 0.19 0.02 0.06 0.05 0.21 0.19 0.01 0 0 0.01 0.05 0 0.01 0 0.03 0 0.01 0 0.06 0.08 0.06

酒 类

干 果 、 糕 点 类

棉花糖 酥糖 鲜桃果汁糖 VC饼干 饼干 菠萝豆 蛋糕 蛋黄酥 春卷 豆沙月饼 多维面包 钙奶饼干 灌肠 江米条 金钱酥 开口笑 凉粉(带调料) 绿豆糕 麻花 奶油饼干 年糕 曲奇饼干 肉香饼 烧饼 汤包 桃酥 五仁月饼 枣泥月饼 状元饼 白瓜子 白果(干) 板栗 核桃(干) 花生(炒) 花生(生) 葵花子(炒) 葵花子(生) 莲子(干) 松子(炒) 松子(生) 西瓜子(炒) 山核桃(熟) 杏仁(干) 榛子(炒) 榛子(干)

321 436 397 572 433 392 347 386 463 405 318 444 134 439 504 512 50 349 524 429 154 546 435 326 238 481 416 424 435 574 355 185 627 589 298 616 597 344 619 640 573 596 514 594 542

19.5 3.3 0.4 5.5 5.7 4.1 18.6 6.3 23.5 11.7 30.9 3.3 66.1 4 1.4 5.3 87.8 11.5 6 6.5 60.9 1.9 7.8 27.3 54.2 5.4 11.3 11.7 8 4.1 9.9 52 5.2 4.1 48.3 2 2.4 9.5 3.6 3 4.3 2.2 5.6 2.3 7.4

4.9 6 0 10.8 9 10.4 8.6 11.7 6.1 8.2 8.8 8.4 0.2 5.7 11.4 8.4 0.3 12.8 8.3 8.5 3.3 6.5 6.2 11.5 8.1 7.1 8 7.1 8.6 36 13.2 4.2 14.9 21.9 12.1 22.6 23.9 17.2 14.1 12.6 32.7 7.9 24.7 30.5 20

0 13.9 0.2 39.7 12.7 2.1 5.1 3.9 33.7 13.6 8.4 13.2 0.3 11.7 23.1 30 0.5 1 31.5 13.1 0.6 31.6 16 9.9 11.6 21.8 16 15.7 14.7 46.1 1.3 0.7 58.8 48 25.4 52.8 49.9 2 58.5 62.6 44.8 50.8 44.8 50.3 44.8

75.3 71.6 98.8 42.9 70.6 82.8 66.7 76.1 33.8 62.5 51.9 73 32.5 77.7 62.4 52.2 11.2 72.2 51.9 69.2 33.9 58.9 66.5 47.6 25.2 64 60.1 63.5 67.1 3.8 72.6 40.5 9.6 17.3 5.2 12.5 13 64.2 9 8.6 9.7 26.8 2.9 4.9 14.7

0 4 0 0.3 1.1 0.1 0.4 0.8 1 3.1 0 0.9 0.3 0.4 0 3.1 0.1 1.2 1.5 1 0.8 0.2 1.4 2.5 0 1.1 3.9 1.4 1 4.1 0 1.7 9.5 6.3 7.7 4.8 6.1 3 12.4 12.4 4.5 7.8 19.2 8.2 9.6

0 0 190 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 190 30 60 10 30 30 0 30 40 0 0 0 70 50

0 0 0 0 24 0 54 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 22 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 32 0 37 0 86 33 0 7 0 0 0 0 0 12 0 47 0 95 0 0 0 0 0 0 7 8 13 0 0 32 5 10 2 5 5 0 5 7 0 0 0 12 8

0.04 0.1 0 0.08 0.08 0 0.09 0.15 0.01 0.05 0.01 0.06 0.01 0.18 0.07 0.05 0 0.23 0.05 0.09 0.03 0.06 0 0.03 0.07 0.02 0 0.11 0.05 0.08 0 0.14 0.15 0.13 0 0.43 0.36 0.16 0 0.41 0.04 0.02 0.08 0.21 0.62

白芝麻(干) 蚕蛹(鲜) 其 黑芝麻 他 甲鱼(鲜) 蛇(鲜) 田鸡(鲜)

517 230 531 118 91 93

5.3 57.5 5.7 75 78.5 79.4

18.4 21.5 19.1 17.8 15.7 20.5

39.6 13 46.1 4.3 1.7 1.2

21.7 6.7 10 2.1 3.3 0

9.8 0 14 0 0 0

0 0 0 0 0 0

0 0 0 139 23 7

0 0 0 139 23 7

0.36 0.07 0.66 0.07 0.05 0.26

维生 维生 素B2 素PP (mg) (mg) 0.07 2.3 0.1 3.1 0.05 1.9 0.04 2.3 0.02 0.6 0.1 1.5 0.12 4.2 0.15 2 0.05 0 0.07 0.7 0.11 1.8 0.2 2.1 0.07 0.3 0.02 0.4 0.11 1.5 0.02 0.1 0.06 0.3 0.05 0.3 0.07 0.8 0.33 2 0.05 1.7 0.11 2 0.18 3 0.12 0.8 0.03 0.3 0.07 0.8 0.07 0.9 0.07 1 0.07 0.9 0.17 2.3 0.04 0.7 0.07 0.6 0.07 1.4 0.06 0.5 0.06 0.8 0.03 0.6 0.03 0.9 0.03 0.6 0.16 1.2 0.06 0.8 0.06 0.7 0.04 0.5

维生 胆固 素E 醇 (mg) (mg) 8.23 0 0.47 0 0.46 0 1.29 0 0 0 3.63 0 1.36 0 2.08 0 0 0 3.19 0 0.46 0 18.9 0 0 0 10.46 0 20.63 0 0.8 0 4.5 5 4.37 0 27.84 0 17.36 0 9.17 0 10.95 0 10.09 0 7.75 0 15.85 0 0.65 0 0.24 0 0.31 0 2.24 0 2.8 0 0.3 0 0.8 0 2.44 0 0.19 0 0.07 0 0.2 0 0.59 0 0.57 0 8.76 0 0.44 0 1.14 0 0.88 0

钾 (mg) 262 161 103 137 14 284 219 238 106 227 238 1503 140 107 536 48 92 139 553 1377 226 787 718 159 99 145 178 209 207 179 116 160 478 68 112 136 142 163 1085 222 73 209









锰 (mg) 0.51 1.35 1.29 1.54 0.6 0.89 2.37 1.37 0.71 0.52 0.22 2.26 1.31 0.25 3.51 0.09 0.11 0.33 2.55 2.83 0.25 1.11 2.25 0.68 1.19 0.39 0.34 0.45 0.41 0.37 0.48 0.34 1.2 0.1 0.44 0.14 0.12 0.08 11.7 0.18 0 0.14





(mg) (mg) (mg) (mg) 2.5 10 95 2.2 3.4 13 61 2.6 3.8 13 34 2.3 1.5 26 49 1.4 16.3 6 16 3.2 4.3 41 107 5.1 4 13 16 3.9 3.6 42 88 3.6 572.5 46 13 2.3 585.2 6 19 1 1.1 0 32 1.1 2.2 191 199 8.2 76.5 308 102 4.9 2.8 18 28 0.9 9.4 116 111 30.8 3 10 9 0.5 3.2 23 7 0.6 23.5 42 2 8 26.5 77 71 16.5 3 224 243 7 3.3 2 13 1 3.2 81 125 6.5 1.8 200 128 8.4 2110.4 142 2 2.9 4.1 299 88 5.7 4.6 42 43 1 3.8 38 34 1.9 5.9 48 28 3.2 3.4 29 35 1.5 3.9 41 1 5 8.8 51 16 0.9 7.2 21 21 0.9 3.9 135 70 3.5 4.4 9 18 0.6 4 88 16 1 6.4 55 15 0.4 3.3 14 12 0.8 5 10 9 0.4 1.8 12 131 6 2.6 37 16 1.4 1.2 49 10 0 2.2 15 15 0.7

(mg) (mg) 1.85 0.26 1.07 0.2 1.7 0.3 1.54 0.25 0.8 0.3 1.87 0.54 2.16 0.29 1.68 0.29 0.97 0.27 0.75 0.19 0.9 0.09 3.34 1.35 1.76 0.77 0.49 0.26 3.81 1.86 0.24 0.07 0.24 5.57 0.32 0.13 3.69 1.31 4.18 1.56 0.89 0.13 2.18 1.08 3.18 1.38 1.32 0.14 1.59 0.41 0.94 0.11 0.72 0.12 0.84 0.09 0.54 0.15 0.72 0.32 0.5 0.06 0.54 0.14 1.73 0.54 0.35 0.1 1.04 0.24 0.16 0.07 0.19 0.09 0.13 0.06 8.21 0.61 0.3 0.11 0.56 0.87 0.22 0.11

0.04 0.03 0.03 0.11 0.32 0.04 0.02 0.05 0.04 0.03 0.02 0.06 0.04 0.05 0.01 0.03 0.06 0.02 0.05 0.04 0.05 0.04 0.41 0.07 0.11 0.08 0.05 0.02 0.21 0.03 0.09 0.09 0.05 0.03 0.16 0.05 0.13 0.15 0.09 0.06 0.08 0.08 0.02 0.13 0.14

0.6 0.6 0.3 1.1 0.2 0.7 0.6 0.2 0.6 0.6 0.1 0.6 1.1 0.3 0.3 0.3 0 0.3 0 1.1 0.7 0.4 1.9 0.8 0.6 0.6 0.5 0.6 3.1 0.02 0.8 0 0 0.4 0 0.7 0.9 0.9 0.7 0.4 0.5 0.5 0.5 0.9 2.2

1.13 0.57 0.92 0.38 0 0 0.2 0 0.28 0.41 0 1 0.34 0.15 0 0.73 0.22 0.24 0 0.34 0.45 0 0 0.92 1.74 0.43 0.3 0.86 4.92 0.03 0.94 0.96 0.34 0.5 0.53 0 0.91 2.5 0.7 1.02 0.81 0.81 0.19 0.91 0.8

0 142 0 163 0 173 0 353 0 1754 0 510 0 243 0 66 0 130 0 190 0 385 0 178 0 342 0 318 0 160 0 243 0 232 0 213 0 0 0 342 0 378 0 300 0 115 0 130 0 311 0 200 0 144 0 0 0 610 0.99 0 0 149 0 247 0 192 0 124 0 59 0 213 0 17 0 137 0 178 0 170 0 226 0 226 0 212 0 17 0 272

5.4 5 61.8 26.4 0 6.7 65.6 26.4 28.5 71.4 49.1 60 2.7 5.2 1.9 44.2 69.9 18.6 9.7 2.7 33.1 6 6.2 89.3 85.2 31.6 4.8 43.1 59.2 209 186.3 8.1 6.9 27.2 0 3.1 18.8 83 73.5 32.8 5.1 5.1 36.5 18.8 48.5

24 10 36 112 31 11 65 33 23 32 86 56 8 16 9 39 40 16 0 8 36 8 30 69 66 23 29 48 301 5.8 154 42 25 49 851 10 67 40 90 34 29 29 23 67 101

13 9 16 102 22 0 19 102 12 14 23 11 23 8 24 19 12 20 0 23 23 8 82 12 58 18 19 21 85 4 46 25 12 12 82 10 17 58 18 18 18 18 19 17 33

0.5 0.4 0.5 3.7 4.2 1 0.8 10 0.5 1 0.9 0.3 0.8 0.9 0.8 1.4 0.8 0.3 0 0.8 1 2.4 18.9 0.5 2.9 1.1 0.7 1.6 8.1 8 1.2 1.6 1.7 0.6 23.7 1.4 1 0.6 1.9 0.9 1.4 1.4 0.9 1 2.9

0.13 0.08 0.09 1.14 2.2 0.35 0.15 0.33 0.11 0.24 0.08 0.09 0.14 0.35 3.38 1.3 0.12 0.12 0.05 0.14 0.3 0.78 5.43 0.21 0.66 0.17 0.28 0.07 1.21 0.4 0.31 0.43 0.17 0.18 2.31 0.17 0.24 0.54 0.27 0.13 0.17 0.17 0.19 0.24 0.28

0.23 0.13 0.3 0.35 3.3 0.5 0.39 0.29 0.15 0.23 0.74 0.13 0.37 0.47 0.17 0.23 0.34 0.27 0.49 0.37 0.49 0.43 7.6 0.21 0.85 0.38 0.4 0.36 3.99 0.49 0.73 0.43 0.33 0.25 18.11 0.41 0.78 1.14 0.51 0.27 0.46 0.46 0.33 0.78 0.45

0.1 0.06 0.04 0.5 1.9 0.24 0.09 0.05 0.18 0.08 0.05 0.03 0.12 0.07 0.03 0.11 0.02 0.24 0.01 0.12 0.37 0.15 1.3 0.03 0.1 0.05 0.08 0.04 0.37 0.33 0.04 0.08 0.1 0.04 2.79 0.07 0.03 0.99 0.08 0.03 0.05 0.05 0.07 0.03 0.21

0.03 0.11 0.1 0.03 0.06 0.04 0.06 0.11 0.07 0.1 0.18 0.07 0.07 0.05 0.98 0.14 0.07 0.05 0.23 0.06 0.2 0.2 0.43 0.22 0.11 0.18 0.11 0.19 0.1 0.25 0.13 0.1 0.15 0.16 0.12 0.3 0.04 0.05 0.24 0.04 0.05 0.02 0.01 0.02 0.03

0.3 0.7 0.2 0.4 5.4 2.1 2.8 2.8 2.1 1.9 4.4 5.9 2.9 3.1 3.7 2.5 1.7 0.2 7 7.4 17.4 3.5 2.3 4.4 1.4 4.8 4.5 3.6 2.2 2.2 2.5 5.8 5.3 3.7 3.5 4.6 2.4 0.9 4.9 0.3 0.2 0.6 0.3 0.2 0.3

0.14 0.88 0 0.5 1.34 0.71 0.82 2.03 1.26 1.13 0.78 0.87 0.81 0.58 1.34 0.97 0.52 1.86 0.68 0 0.15 1.4 0.71 1.25 0 0.18 0.11 15.09 0 1.42 0.51 0.42 0.11 0.32 0.85 0.73 0.05 0.24 0.3 0.2 0.52 0 0.08 0 0.71

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0.11 0.3 0.11 0.23 0.23 0.06 1.21 0.53 0.07 0.21 0.19 0.96 0.04 0.19 1 0.19 0 0.34 0.23 1.15 0.14 0.12 0.16 0.33 0.06 0.27 0.22 0.18 0.24 1.44 0.45 0.4 1.17 0.68 0.68 1.95 2.51 1.33 1.21 2.68 1.82 0.45 0.81 2 3.03

0.26 2.23 0.25 0.14 0.4 0.28

3.8 2.2 5.9 3.3 3.5 9

38.28 9.89 50.4 1.88 0.93 0.55

0 155 0 101 0 40

266 272 358 196 153 280

32.2 140.2 8.3 96.9 98.6 11.8

620 81 780 70 49 127

202 103 290 15 27 20

14.1 2.6 22.7 2.8 8.9 1.5

1.17 0.64 17.85 0.05 0.36 0.04

4.21 6.17 6.13 2.31 2.92 1.15

1.41 0.53 1.77 0.12 0.43 0.05

磷 (mg) 244 142 110 113 62 229 183 217 124 77 117 465 273 5 318 30 35 68 284 500 89 337 395 160 219 50 54 57 55 134 19 74 188 37 37 2 2 2 29 95 2 3

硒 (mg) 4.14 0.4 2.23 2.71 7.48 4.74 2.88 3.07 10.6 8.6 1.63 6.16 0.02 0 2.26 0.14 0.73 0.89 6.65 6.79 0.71 4.28 5.62 5.14 3.15 1.4 0.94 0.88 2.16 0.73 0.42 0.96 2.48 0.5 0.23 0.57 0.38 0.15 0 1.9 4.4 0.62

2 2 26 115 222 61 36 12 39 27 30 34 40 34 11 58 34 34 0 40 55 36 426 30 47 47 38 38 216 0.06 23 38 48 26 253 42 72 64 36 27 44 44 48 72 49

0.48 0.15 0.61 2.64 2.34 0.2 0.95 2.62 0.48 0.63 0.73 0 0.78 0.38 0.1 0.39 0.59 0.55 0 0.78 1.45 0.66 4.2 0.33 0.97 0.73 0.67 1.27 4.22 36 0.77 1.38 0.76 0.96 6.34 0.21 0.71 2 1.17 1.15 1.24 1.24 0.54 0.71 0.53

39 39 31 26 63 130 191 203 155 174 154 217 184 212 206 232 188 22 218 97 202 107 187 178 197 125 228 249 142 367 104 165 125 124 28 163 96 18 185 16 5 18 12 9 27

0.92 0.79 1.55 0.96 27.3 51.81 36.57 6.66 27.21 42.57 29.47 26.5 37.69 57.02 24.57 11.59 9.54 8.41 5.1 7.2 14.75 9.2 4.35 3.4 13 5.5 16.3 5.15 3.73 0.07 10.93 10.3 12.76 4.02 11.74 3.7 7.78 13.4 7.94 0 0.81 0.22 0.24 0.7

22 34 16 18 30 206 14 41 11 7 20 19 17 24 25 0 11 21 22 0 13 8 90 33 0.11 23 18 28 15 89 90 27 369 469 29 22 12 97 94 86 258 350 228 666 142

0.31 1.54 1.62 0.3 0.83 12.4 0.1 0.59 0.98 0.83 0.62 2.34 0.5 0.14 0.07 0 1.44 0.23 0.5 4.15 0.2 0.72 2.74 5.65 0.24 0.67 0.87 0.2 3.33 0 0.21 2.95 7.45 4.9 9.54 0.46 0.28 0.55 1.07 6.42 7.22 33.72 75.4 82.65

139 221 582 146 9 8 7 15 4 0 16 1 4 18 0 8 1 0 13 67 1 390 0 0 542 191 338 623 4 251 23 1 12 0 0 0 29 8 0 3 11 3 55 26 114

39.7 39.36 74.43 21.45 2.34 2.8 3.32 2.29 0.02 0 1.35 1.87 8.41 3.86 0 0 0.15 0 0.25 1.73 0.08 56 0 0.05 16.65 3.18 8.53 3.98 0 13.8 0.89 0.17 0.06 0 0 0.15 1.2 0 0 0.38 4.2 0.15 1.2 0.94 1.2

4 135 3 95 88 100 130 181 94 95 110 267 11 56 294 133 3 121 136 105 52 64 88 180 55 87 110 62 61 0 23 89 294 326 250 564 238 550 227 620 765 222 27 423 422

0 1.14 0.89 22.7 12.47 4.1 14.07 11.7 6.4 7.1 17 12.42 5.14 6.26 15.36 11.95 0.4 4.96 7.2 20.6 2.3 12.8 4.6 13.2 0 15.74 7 2.43 0 27.03 14.5 1.13 4.62 3.9 4.5 2 1.21 3.36 0.62 0.63 23.44 0 15.65 2.4 0.78

513 207 516 114 13 200

4.06 11.1 4.7 15.19 6.06 16.1


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